干煸土豆

干煸土豆，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。是一款美味菜譜，所屬家常菜系列，美食，主要原料有土豆半斤、干辣椒兩個。味道清香，製作方便。老少皆宜。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備所需食材
步驟二	步驟二	五花肉切薄片備用
步驟三	步驟三	土豆去皮切片，用清水淘洗幾遍去除表面的澱粉后浸泡備用
步驟四	步驟四	青椒切滾刀塊、蔥姜蒜切片備用
步驟五	步驟五	鍋中加少許油放入五花肉煸炒出多餘油脂
步驟六	步驟六	放入料酒、蔥、姜和郫縣豆瓣醬翻炒出紅油
步驟七	步驟七	放入土豆片翻炒至斷生
步驟八	步驟八	放入青椒和蒜片翻炒，加入雞精、蚝油調味即可
步驟九	步驟九	成品圖
步驟十	步驟十	成品圖
步驟十一	步驟十一	成品圖

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	土豆兩個洗凈去皮，然後切細絲；
步驟二	步驟二	切好的土豆絲過清水多衝洗幾次，然後浸泡一小會兒再撈起瀝干水；
步驟三	步驟三	準備蒜蓉，薑末和蔥花備用；
步驟四	步驟四	取適量花椒和干辣紅椒段用清水浸泡一下；（這樣就不會煸胡了）
步驟五	步驟五	鍋中倒入適量油，六七成熱時倒入土豆絲開始炸，中途要用筷子不斷翻撥；（量多可分多次炸，我分兩次炸的）
步驟六	步驟六	炸至金黃硬挺時撈起控油；（因為土豆含水份，炸的時間稍微有點長哦）
步驟七	步驟七	鍋中留少許底油，放入蒜蓉，薑末，花椒和干紅辣椒段煸出香味；
步驟八	步驟八	倒入炸好的土豆絲，快速翻炒幾下；
步驟九	步驟九	然後調入適量椒鹽和少許白糖翻炒均勻，最後灑蔥花炒勻起鍋；
步驟十	步驟十	成品！鮮咸椒麻的土豆絲裝盤享用！
步驟十一	步驟十一	成品圖！