舊院黑雞

雞形目雉科動物

舊院黑雞因主產於四川省萬源市舊院鎮而得名,是一個肉蛋兼食型品種,一部分舊院黑雞長有豆冠。全身羽毛黑色帶翠綠色光澤,烏皮,烏羽,烏肉,烏骨,烏內臟,蛋殼淺褐色,少數綠色.被中科院命名為:“世界稀有,中國獨有,萬源特有”,素有生命之源綠色食品之美稱。

2020年5月29日,舊院黑雞入選國家畜禽遺傳資源品種名錄。

物種簡介


圖1 舊院黑雞產地環境
圖1 舊院黑雞產地環境
舊院黑雞產於四川省萬源市的舊院鎮、大竹鎮、官渡鎮,以及毗鄰的城口、宣漢等縣也有分佈。產區屬大巴山中山區,海拔500-2300米,氣候垂直變化大。年平均氣溫14.2-15.4℃,無霜期196-254天,降水量894-1673毫米,相對濕度64.5-73.0%。農業生產條件差,主要農作物為玉米、馬鈴薯、水稻、小麥、燕麥、甘薯及其它雜糧。舊院黑雞的形成尚無史料可查。相傳山區群眾為適應山區特點,避免天敵危害,長期以來喜歡飼養黑雞。該雞就是在此生態條件下,經過多年的人工選擇而形成。

生產情況


截止2011年,舊院黑雞通過無公害認證和有機食品認證,產地證明獲准註冊,並被評為“達州市知名商標”,獲得“天府十寶”的殊榮,地方產品質量標準成功發布。到2011年,全市以舊院鎮為主產區的近二十個基地鄉鎮,80個村,18000個農戶,70%以上的農戶飼養舊院黑雞,已形成了9個專業養殖村,建成了14箇舊院黑雞養殖小區,成立了15箇舊院黑雞養殖專業合作社,規劃了20個有機舊院黑雞生產基地。舊院黑雞年飼養量達380萬隻,年出欄300萬隻,年產商品蛋6000萬枚,實現產值4.3億元。有飼養舊院黑雞10000隻以上的養殖場4個,5000-9999隻的大戶6戶,1000-4999隻養殖大戶的164戶,500-999隻的675戶,100-499隻的1765戶。舊院黑雞產業已經成為主產區經濟發展的支柱產業,為當地經濟發展和農民增收開闢了一條新的致富渠道。

形態特性


體型外貌

圖2 舊院黑雞外貌特徵
圖2 舊院黑雞外貌特徵
舊院黑雞個體較大,體型是長方形,皮膚有白色和烏色兩種。公雞體型高大,豆冠的公雞體型頗似鬥雞,昂首挺胸、好鬥,羽毛多數為黑紅色,其梳羽、蓑羽和鐮羽呈黑色,紅色鑲邊,富有光澤。有少數是全黑色,約佔20%。母雞羽毛黑色帶翠綠色光澤,少數母雞頸羽為紅色鑲邊的黑羽。臉部皮膚紅色或紫色,喙角黑色,虹彩為桔紅色;冠為單冠和豆冠兩種。耳葉呈紅色或紫色,腔呈黑色,無脛羽。

生產性能

舊院黑雞是一個優良的地方雞種,具體大、早期生長快、出肉率高、蛋大、遺傳性穩定、耐粗耐寒等特性;在群體中有部分雞產藍殼蛋。
圖3 舊院黑雞種苗
圖3 舊院黑雞種苗
成年公雞為2.61公斤,母雞為1.76公斤。產肉性能:舊院黑雞生長速度快,6月齡公雞達成年公體重的85.05%,母雞相應為88.64%。屠宰率:6月齡公雞全凈膛率為75.0%,胸腿肌占胴體重的37.0%;母雞全凈膛率為71.42%,胸腿肌占胴體重39.5%。成年雞全凈膛率公雞為79.7%,母雞為67.0%,胸腿肌占胴體重,公雞為40.2%,母雞為38.8%。產蛋性能:舊院黑雞年產蛋平均100枚左右,平均蛋重54.6克,最大達74克,蛋殼淺褐色。但群體中有5%的雞產藍殼蛋。產藍殼蛋並非環境造成,經試驗產藍殼蛋雞用產白殼蛋的京白公雞雜交,其雜一代中有83.9%的母雞產藍殼蛋,研究證明藍色蛋殼性狀是遺傳性狀。繁殖性能:公母配種比例一般為1:8-12,產區種蛋受精率為95%,受精蛋孵化率為88.9%,30日齡成活率為94.2%。

利用方向

舊院黑雞外貌特徵比較一致,近於肉用型雞種,遺傳性穩定。應利用早期生長快,出肉率高、蛋大的特點進行早期育肥。有部分雞產藍殼蛋,這種稀有經濟性狀,研究證明屬遺傳性狀。應重視其稀有基因在育種上發揮作用。

主要價值


舊院黑雞皮、毛烏黑,含人體所需蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、硒,各種維生特及不飽和脂肪酸。公雞溫補陽氣,母雞適益陰血。經過四川農業大學的各種檢測,舊院黑雞16種鮮樣氨基酸總含量為22.89%,風乾物質樣品十六種氨基酸總含量為78.22%,鮮樣粗蛋白、粗脂肪含量分別為24.02%和0.84%,尤其硒的含量達0.09%/mg,測量結果證明舊院黑的氨基酸、粗蛋白粗脂肪、鈣、磷的含量均高於土雞,而且富含硒,營養價值高,開發前景廣闊。

品種認證


舊院黑雞1982年列為四川省優良品種;1983年列為中國全國地方優良品種,於2006年12月2日通過國家“有機產品”質量認證。載入《四川家禽品種志》,2003年載入《中國家禽地方品種資源圖譜》。經四川省農科院、四川省畜科院等機構檢測分析,舊院黑雞肉和蛋的硒含量和氨基酸含量均遠高於當地土雞和良種雞。並獲農業部農產品地理標誌認證保護,“萬源舊院黑雞(蛋)”產地證明商標被國家工商總局商標局核准註冊。

地理標誌


項目內容
地理標誌產品名稱舊院黑雞
產地範圍四川省萬源市舊院鎮、白沙鎮、沙灘鎮、青花鎮、草壩鎮、大竹鎮、黃鐘鎮、井溪鄉、白羊鄉、固軍鄉、堰塘鄉、蜂桶鄉、鐵礦鄉、八台鄉、石塘鄉、曹家鄉、花萼鄉、茶埡鄉、花樓鄉、絲羅鄉20個鄉鎮所轄行政區域
地理標誌類別國家質檢總局地理標誌產品
批准文號國家質檢總局2011年第97號公告
批準時間2011年7月8日

專用標誌使用

舊院黑雞產地範圍內的生產者,可向四川省萬源市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,經四川省質量技術監督局審核,報國家質檢總局核准后予以公告。舊院黑雞的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。

質量技術要求

(一)品種。
當地黑雞品種。
(二)產地條件。
保護區內海拔600m至1400m,土壤pH值6.5至7.5。土壤硒含量為0.05μg/g至1.74μg/g。
(三)飼料。
育雛期飼餵全價配合飼料,育成期主要飼餵玉米、稻穀、小麥、黃豆(炒熟)、雜糧等飼料。
(四)飼養管理。
1.飼養方式:白天放養,夜晚入舍,早晚補飼。
2.出欄:150日齡以上,公雞體重≥1.5kg,母雞體重≥1.3kg。
3.環境、安全要求:飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定,不得污染環境。
(五)屠宰。
宰前3小時停水停料。
(六)質量特色。
1.感官特色:全身羽毛為黑色,略帶綠色光澤,無脛羽;成年公雞體形高大,成年母雞體型中等;冠、髯呈紫黑色或紅色,冠形有單冠或豆冠;全身皮膚呈烏黑色,喙、脛呈烏黑色或黃白色。
2.理化指標:
項目指標
粗脂肪(%)≥0.50
粗蛋白(%)≥23.0
3.安全及其他質量技術要求:產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

所獲榮譽


2020年5月29日,舊院黑雞入選國家畜禽遺傳資源品種名錄。