瑞州黃檗

瑞州黃檗茶產於江西高安縣（今高安市），1985年進京參加全國優質農產品展覽會，被評為全國優質農產品。歷史上的黃檗茶在元、明兩代列為貢品。

外形挺秀多毫；香氣清高；湯色明凈，滋味醇厚，葉片嫩綠明亮。採用炒生鍋、炒熟鍋、攤涼、烘焙、足火等工序加工而成。

採摘的黃檗茶之幼嫩、細小，採摘時傾山倒谷，幾乎把幼芽都摘光了。詩人擔心茶樹經過如此細緻幾番的採摘，它的養分會耗盡，元氣會大傷，沒有能力再繁育了。但想不到冬天它還能開放出許多茶花來。這種花清香如崖菊，秀色如嶺梅。結下茶籽，又可拿來播種，再長成茶樹。從此詩可見，黃檗茶遠在宋代，其產、制都已積下了豐富經驗。該茶在元、明兩代，均被列為貢品，年進貢達15千克。但自清代至民國，瑞州綠茶逐漸衰落。到了本世紀40年代，瑞州綠茶几乎面臨絕境，年產總量僅250千克。現瑞州綠茶有了很大發展。近來又恢復和發展黃聚茶生產。