西芫菜

葉為深綠色至深青綠，小而尖，莖分枝茂盛，為木質花小淡紫色至白色，有濃郁芳香。二年生草本，植株高約30公分～100公分，葉子呈深綠色，極有光澤，一般分平葉和卷葉種，卷葉種葉面曲皺，葉緣呈彎卷形，花小色白，傘狀花序；平葉種，又稱義大利歐芹，多用在調理食品上，風味類似原始芹菜。

日照充足通風良好，排水良好的沙質壤土或土質深厚壤土為佳。種子直播，每穴3-5粒，株高5CM時須疏苗，以利生長。株高18CM時可撒肥料，讓葉子及莖幹充分生長，植株過於茂盛時可稍加修剪枝葉，有助於生長

原產地為地中海沿岸，現全世界各地都有培育。

葉片可結合各式肉類、魚貝類料理，泡茶能幫夠助消化、消除腸胃脹氣並解酒，浸劑中加蜂蜜可治痙咳、感冒和喉嚨痛。泡澡亦有舒緩和鎮定神經之效，提煉精油有殺菌作用，並可加入雀斑膏製作，具有消除雀斑、修復老化皮膚，亦可製作香皂和漱口水的材料