醬瓜

元（清治）編纂《儀隴縣誌》《食貨志`產》篇醬瓜注："味甘脆，近，除縣城，址、二，邑仿，弗良"。，儀隴醬瓜花會上展銷時，曾獲得優質獎，至1931年（民國二十年），儀隴"春森茂"醬元生產的醬瓜，已遠銷雲南、甘肅、陝西等省。

黃瓜，鹽，醬油，涼，五香粉。

黃瓜洗凈晾乾，鹽、五香粉、醬油拌勻，倒涼壇，密封半即食。

（1）可用泡菜壇製作。

（2）若黃瓜過大，可切成8厘米長、2厘米寬、1.5厘米厚的長條狀。