異常蛋白

異常蛋白

異常蛋白是指具有一般蛋白沒有的功能。

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1正文

正文

某些蛋白質如應樂果甜蛋白，具有很高的甜度；節肢彈性蛋白，膠質蛋白

基本信息

外文名
Exotic protein
意義
某些具有一般蛋白沒有的功能
特點
具有很高的甜度