土蝦

土蝦可以入葯，有驅濕健脾之用。《夲草綱目》記載，土蝦很早之前就被用作藥材，與荸薺、莎草熬製成漿，可用於健脾、養胃。

土蝦也可以食用，味道口感與蝦類似，但沒那麼鮮。

土蝦以植物根系和泥土為食，被視為一種害蟲。過去在華北等馬鈴薯產地，農民常會在春末夏初組織消滅土蝦的活動。

土蝦因其適應能力強，在惡劣環境下會進行自我休眠，所以很難被根除。一旦爆發就會成災，早年蘇聯大飢荒，很大程度上就是因為土蝦大量啃食馬鈴薯，使得作物歉收導致的。

土蝦又稱對蝦，為對蝦科動物布氏新對蝦Metapengeus bukenroadiKubo的肉。春季至夏季採收。捕獲后，去殼取肉，鮮用或曬乾用。

對蝦食性廣，生長快，養殖周期短，產量高，發展對蝦人工養殖具有見效快，，經濟收益大的優點。我國勞動人民早在三百多年前已認識到養殖對蝦的好處，並根據對蝦的生活習性，圍墾灘塗，築堤建閘，進行魚掇養殖。六十年代以來，對蝦養殖有了較大的發展。從原有的粗養發展到精養，並積極開展對蝦育苗、餌料等研究工作，取得一定成績。

分佈於我國廣西、海南等沿海海域，日本東京灣、斯里蘭卡、新加坡、爪哇、夏威夷等海域亦有分佈。

土蝦也可以食用，味道口感與蝦類似，但沒那麼鮮。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富。因此大家都很愛吃，其是大型蝦類，一直為國際市場暢銷貨，供不應求。當前海區捕撈對蝦的數量受到一定限制，必須積極發展養殖，才能不斷提高產量，滿足人民群眾的需要。