紅燒鴨腿

紅燒鴨腿是一道魯式官府菜，也是一到健康菜肴。紅燒鴨腿的主料鴨腿鴨的營養價值很高，富含多種微量元素和氨基酸，有溫補身體、健身養顏的作用。紅燒鴨腿具有色澤紅潤、味道鮮美、口感柔韌、開胃下飯的特點。紅燒鴨腿的製作方法十分簡單，很適合在家庭條件下製作。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	首先將鴨腿兒溫水洗乾淨。
步驟二	步驟二	之後再焯水，冷水入鍋。
步驟三	步驟三	大火燒開，2分鐘撈出用冷水沖洗乾淨。
步驟四	步驟四	起油鍋，加入冰糖小火融化。(記得小火呦)
步驟五	步驟五	小火融化的糖漿
步驟六	步驟六	加入焯水的鴨腿兒炒色。
步驟七	步驟七	加入生抽。
步驟八	步驟八	加入料酒。
步驟九	步驟九	蔥姜去皮切碎，加入開水。(一次性加夠)大火燒開，轉小火慢燉，約40分鐘樣子。
步驟十	步驟十	加入鹽繼續燉了10分鐘。
步驟十一	步驟十一	大火收湯即可出鍋。
步驟十二	步驟十二	盛出裝盤，撒上蔥花，熟白芝麻。好吃到沒朋友。
步驟十三	步驟十三	也可以稱其為(上海醬鴨)
步驟十四	步驟十四	近看，誘惑到你嘛？(^_^)

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	鴨腿洗凈，沒過鴨腿的足量水燒開後放入鴨腿焯水一分鐘。
步驟二	步驟二	淋干水分后再表面斜著划幾刀方便入味。
步驟三	步驟三	鍋內倒入適量油燒至五成熱時放入糖，小火慢慢熬出糖色。
步驟四	步驟四	熬好糖色後放入鴨腿，依舊小火將兩面煎至金黃色。
步驟五	步驟五	然後在一面撒上所有調料的一半量，翻面再撒上另一半調料。
步驟六	步驟六	加入差不多沒過鴨腿一半的水，大火燒開後轉小火燜燒。
步驟七	步驟七	中途翻面，大概15分鐘，這期間全程保持小火。
步驟八	步驟八	待湯汁粘稠時轉中火，開蓋兒收干湯汁，注意不要全部收干，留些待後面澆汁或澆在米飯上味道會更好。
步驟九	步驟九	盛出鴨腿，在上面澆汁。
步驟十	步驟十	色澤紅潤、香味濃郁。
步驟十一	步驟十一	成品1
步驟十二	步驟十二	成品2