裂合酶是指催化由底物除去某個基團而殘留雙鍵的反應、或通過逆反應將某個基團加到雙鍵上去的反應的酶之總稱。
分子式：
CAS號：
性質：又稱裂解酶(類)。
按照對
生物催化劑-酶的國際系統分類法及編號法則，把酶分為六個大類，即:1.
氧化還原酶類；2.移換酶類；3.水解酶類；4.裂合酶類；5.異構酶類；6.合成酶類。所以凡是在EC(是酶學委員會，即Enzyme Commission縮寫)右側為“4”字的酶類均屬於裂合酶類。可見裂合酶是一個大類酶的總稱。它們能催化反應是從底物上移去一個基團而形成雙鍵的反應或其逆反應。這類酶包括
醛縮酶、水化酶、
脫氨酶、
碳酸酐酶、丙酮酸脫羧酶(EC4.1.1.1.)等。