祁門紅茶

《祁門徠紅茶》本書主要從歷史淵源、製作流程、藝術特徵、文化價值、現代傳承、代表人物等六個方面詳細介紹國家級非物質文化遺產傳統技藝項目祁門紅茶的發展過程和製作技藝。祁紅制茶過程分為初制和精製兩大部分，其中初制又有萎凋、揉捻、發酵、乾燥4道工序，精製有篩分、切斷、風選、揀剔、復火、勻堆等工序。全書內容豐富翔實，敘述詳略得當，具有一定的可讀性。