艾糕

加艾製作成的糕餅。其中，艾糕是朝鮮人都喜歡吃的風味美食。

陰曆5月5日以前的嫩艾，既軟又香。人們認為用這時的嫩艾做艾糕吃，那年就會身體健康，不患雜病。因此產生了用嫩艾做艾糕吃的風俗。

艾糕做法又簡便。先煮艾，在水裡泡一天，然後擠干水分，放進石臼里舂。而後將它均勻摻和到米面和好，打直徑10厘米許的扁圓大片兒，把它放進蒸煮鍋里蒸。散發出艾香味蒸熟后，在文火里燜半小時許，將它在石臼里舂起來打糕，再塗上油盛上碗里就成。做艾糕可以用白米面、麥面、玉米面等各種穀類面。

艾糕有艾粘糕、艾片糕、艾包餡糕、艾蒸糕等，種類繁多。

今天，艾糕成了朝鮮大眾食品，家庭和公共飲食行業都積極提倡。