三鮮鍋貼

三鮮鍋貼

三鮮鍋貼，傳統名點，屬於煎烙的餡類小食品，製作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同鮮蔬菜，一般是餃子形狀。

三鮮鍋貼，顧名思義，餡料除了豬肉，還添加了韭菜、海米、扇貝柱。

目錄

1製作方法製作材料製作步驟

製作方法

製作材料

主料

● 麵粉適量

輔徠料

● 蝦適量

● 韭菜適量

● 雞蛋適量

● 木耳適量

● 鹽適量

● 雞精適量

● 油適量

製作步驟

● ● 蝦去頭尾去殼，清洗乾淨，剁成泥。

● ●

三鮮鍋貼

三鮮鍋貼

韭菜洗凈控水切碎末。

● ● 木耳泡發洗凈切成細末。

● ● 雞蛋加鹽划散炒熟，然後切碎末。

● ● 將所有材料加鹽、雞精、油攪拌均勻。

● ● 將麵粉加適量水揉成麵糰餳20分鐘。

● ● 餳好的面揉成長條。

● ● 切成面劑后按扁。

● ● 擀成圓皮後放入餡料。

● ● 包成長鍋貼，邊全部捏緊。

● ● 碗內加入2匙澱粉，加清水勾芡備用。

● ● 底鍋燒熱抹花生油，放入鍋貼煎兩分鐘。

● ● 倒入芡汁。

● ● 蓋鍋蓋轉小火燒乾即可。

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