牛奶豆腐

牛奶豆腐

牛奶豆腐是一道菜品,主要食材是豆腐、牛奶,配料是青菜,調料為肉湯、水兵舞、食用鹽等,通過煮制的做法而成。另外一種做法是將牛奶及毛豆放入果汁機中絞碎、過濾、煮熟而成。

所需食材


牛奶豆腐
牛奶豆腐
牛奶500ml、毛豆(或其它豆類100克、醋5 0ml 鹽1小匙

製作方法


1. 將毛豆先用鹽水煮過,並去殼
2. 將牛奶及毛豆放入果汁機中絞碎並攪勻
3. 將做法(2)倒進鍋中並加入醋及鹽,然後以小火加熱,並持續攪拌,避免鍋底或鍋緣焦糊,直至沸騰為止
4. 將做法(3)以紗布過濾,並在紗布上靜置2~3分鐘,若希望豆腐的口感硬實一點,可多放幾分鐘
牛奶豆腐其他系列
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5. 在塑料密閉容器內先墊上一層保鮮膜,再將紗布上猶有微溫的豆腐以湯匙舀入容器內,並用湯匙整理鋪平后,放入冰箱冷藏. 牛奶豆腐就做好了!

烹飪秘訣


1. 牛奶豆腐可以單吃,也可和其它食物一起入菜
牛奶豆腐有關圖片
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2. 在做法(4)所濾出的湯汁,加入蜂蜜或砂糖,便成了可 口飲品