牛奶豆腐
牛奶豆腐
牛奶豆腐是一道菜品,主要食材是豆腐、牛奶,配料是青菜,調料為肉湯、水兵舞、食用鹽等,通過煮制的做法而成。另外一種做法是將牛奶及毛豆放入果汁機中絞碎、過濾、煮熟而成。
牛奶豆腐
1. 將毛豆先用鹽水煮過,並去殼
2. 將牛奶及毛豆放入果汁機中絞碎並攪勻
3. 將做法(2)倒進鍋中並加入醋及鹽,然後以小火加熱,並持續攪拌,避免鍋底或鍋緣焦糊,直至沸騰為止
4. 將做法(3)以紗布過濾,並在紗布上靜置2~3分鐘,若希望豆腐的口感硬實一點,可多放幾分鐘
牛奶豆腐其他系列
1. 牛奶豆腐可以單吃,也可和其它食物一起入菜
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