農家土雞

主料：土雞半隻，斬成小塊，剁辣椒，姜，蒜混合剁成細末青紅椒切絲。

1、鍋內油熱后，下斬成小件的土雞爆去水分，待炒干后盛起暫放一旁；

2、鍋內另外倒適量底油，油五成熱時候下姜、蒜末和剁辣椒，小火慢慢熬至油呈紅色出香味后，轉大火下青紅椒絲、土雞，煸炒片刻，烹入適量老抽、糖、料酒調好味后，翻炒均勻，加入適量水，轉中火加鍋蓋燜煮約10分鐘后，收干湯汁即可起鍋。