周建平

1982年元月畢業於湖南農學院，留校參加工作。

1982——1985年 湖南農學院農學系作物育種研究室從事作物種子品質分析工作。

1986年——1994年 湖南農學院中心實驗室，從事儀器分析與管理工作。

1995年——至今 湖南農業大學食品科技學院從事糧油加工教學與研究工作。

1、植物油料油脂與蛋白質製取加工及綜合利用研究

2、澱粉製取與深加工

1、植物油脂的脫膠、脫色、脫酸、脫臭、冬化等精加工技術的改進。利用生物技術從油料中提取優質油脂，滿足生產綠色食品和有機食品的要求。利用生物技術所製取的植物油脂進行深加工技術研究。植物油料加工副產品綜合利用技術研究。在本研究領域曾經獲得湖南省科技科技三等獎一項，湖南省教育委員會科技進步一等獎一項

2、澱粉提取技術及深加工技術研究，包括特殊的小品種澱粉提取及深加工。

3、油茶籽油製取與深加工技術及副產品綜合利用研究。

1、棉籽油脫色中色澤和煙點以及過氧化值的變化 《湖南農業大學報》 1998.3

2、幾種抗氧化劑的溶解特性及其在大豆油中的應用《湖南農業大學報》 1998.3

3、茶籽油冬化條件研究 《湖南農業大學學報》 2002.5

4、茶籽油定量測定方法研究 《中國油脂》 2003.1

5、檳榔芋澱粉理化特性初探 《食品科學》 2003.1

6、納豆粘液成分分析 《食品工業科技》 2003.4

7、食品質量與安全 湖南科技出版社出版 2002.12.