大廚出馬

作為「美食天堂」，本 港匯聚中西各國菜式的名廚，各展廚藝，大放異彩！為了解這些美盞佳肴誕生的過程，以及各大名廚入廚心得，愛嗜美食又自問廚藝不俗的節目主持馬浚偉，每集會帶同兩位美女助手陳蔚而Eda、林穎彤Bella尋訪一位名廚，請教其首本名菜的烹調竅門，透過與名廚的交流切磋，啟發家庭觀眾對烹調美食的創意、靈感，增進廚藝。

節目第一部份，主持會透過訪問介紹名廚嘉賓的背景，以及曾款待過的中外名人等等；然後「馬仔」會在「馬仔出馬」環節試煮師傅的首本名菜，再由師傅品評、指正錯誤及說出竅門；接著由師傅在「大廚出馬」環節，還原名菜精髓。

節目第二部份，主要有「大廚首創」環節，介紹名廚示範特別鑽研、精心構思的新菜式，「馬仔」並會請來一位好友作嘉賓試食新菜，或有機會請來師傅款待過的名人嘉賓試食品評。節目中更會穿插講解廚房術語的「廚房正字」及名廚入廚「小貼士」的「大廚秘笈」兩個小環節，令煮食更具趣味。

監製：霍澤基

編導：鄺永康

編審：黎德堅

主徠持：馬浚偉, 陳蔚而, 林穎彤

《大廚出馬》第二輯廣邀全港食肆總廚，以廚會友。該節目首播於2011年5月14日，逢周六播出。

上一輯《大廚出馬》主持人馬浚偉於每集均會尋訪一位名廚，請教其首本名菜的烹調竅門，透過與名廚的交流切磋，啟發家庭觀眾對烹調美食的創意、靈感，增進廚藝，獲得觀眾的一致好評。全新一輯《大廚出馬》，馬浚偉會廣邀各方友好，全港食肆總廚，齊集電視廣播城，以廚會友，一起分享烹飪心得，品嘗大廚精心炮製的美食。

今輯節目模式與上一輯有很大的分別，於每集會邀約三位來自不食肆、不同菜系的中西大廚參與淘汰賽，接受實時限時烹飪賽及指定題目限時烹飪賽的考驗，考驗各大廚如何在極短時間之內將新鮮食材，以精湛的烹調技巧變成一道簡單的美味菜式，令節目既具娛樂性之餘，亦充滿了緊張感，務求讓觀眾耳目一新。是次大賽的比賽制度分為初賽、複賽及總決賽，於初賽共有二十七名參賽者，每集有三名參賽者進行比試，由評判團以美味、難度、賣相、創意評分選出冠、亞、季軍，九位冠軍人馬可晉級到複賽。於複賽九位冠軍人馬再進行比試，同樣是每集有三名參賽者出場，最後3位冠軍人馬可晉級到總決賽，爭奪成為終極冠軍，贏取豐富的獎品及獎金。

此外，馬浚偉將會延續上一輯的形象，將已學懂的廚藝知識加以發揮，並為整項賽事主持大局。賽前，馬浚偉會參與廚師備戰情況，和他們交流廚藝心得。賽事進行期間，他會從技術角度出發，為觀眾導賞整個廚藝賽。另外，馬浚偉每集均會邀請廚藝了得的友好擔任嘉賓及評判，分享他們的入廚心得及樂趣。

監製 黃中濠

編審 馬嘉茵

主持 馬浚偉

旁白 馬浚偉 翟耀輝