陳昭妃

陳昭妃1962年出生在台灣嘉義縣，十歲時隨家人移居海外。初到美國讀書時，由於不懂外語，老師誤以為她智力有問題，把她轉入特殊教育學校。十五歲時以全校第一名的成績高中畢業，並代表全校畢業生在畢業典禮上致辭。

陳昭妃進入美國楊百翰大學，專攻微生物學。在大學里，十九歲成為該校最年輕的大學畢業生，二十一歲獲微生物碩士學位，二十六歲成為免疫學博士。陳昭妃曾看到一位三十多歲癌症晚期的母親，在病床上忍著病痛為五歲的女兒錄音。陳昭妃聽到這位母親講的話時凄然淚下。她改變研究方向，投身到預防疾病的研究上。

陳昭妃在學術上獲得成就后，為使自己的研究心得不僅僅成為課堂上的一門知識，她便長年致力於研究營養與免疫系統之間的關係，並創立了“營養免疫學”，這在醫學上是個新的名詞。而後，她又在美國猶他州創辦了E.excel丞燕國際機構，率領一百多位專家、學者致力於將中國草本知識與現代科學研究技術相結合，開發了一系列營養免疫學食品，受到全球十幾個國家的消費者和醫學界的認同。

大量的研究證實，當一個人免疫系統功能正常時，體內就有足夠的免疫力可以預防疾病，對抗病源，甚至能抵抗長期環境污染與病毒細菌的侵害。然而當人體免疫系統被削弱時，各種病源就隨之入侵。陳昭妃博士說，免疫系統就像是保護人體的一支軍隊，一旦有病毒入侵，就會迅速作出反應，指揮各種免疫細胞攻擊病源，清掃體內垃圾。如果這支軍隊沒有戰鬥力，或者說人體免疫系統受到破壞或喪失功能時，疾病與死亡才會降臨。而免疫系統的強弱又與營養是息息相關、環環相扣的。陳博士創導的營養免疫學建議人們要重視從蔬菜、水果中提取植物營養，這樣人體就能得到均衡營養，就能增強體內免疫功能，從而有效地抵禦來自食物污染，空氣污染、水質污染、化學污染等帶給人類健康的各種威脅。如加上有良好的情緒、適當的休息和適度的運動，那麼人類長壽的年齡一定會大大地上升。

1994年，陳昭妃獲“全美一百頂尖華人”稱譽；兩年後應柯林頓之邀參加“傑出亞裔華人年三十餐會”共度中國新年。1996年，陳昭妃又當選全美“年度卓越婦女”，加州參議院特定三月八日為“陳昭妃日”。1997年又獲全美十大傑出青年稱號。