阿魏酸酯酶

?阿魏酸酯酶指能水解阿魏酸甲酯、低聚糖阿魏酸酯和多糖阿魏酸酯中的酯鍵，將阿魏酸遊離出來的一種酶。

?它能切斷細胞壁中多糖-多糖、多糖-木質素間的交聯，有利於細胞壁物質中多糖的降解和木質素的釋放，因此在食品、飼料和造紙工業具有廣闊的應用前景。