田螺肉
以田螺肉為主材製成的川菜
田螺肉用清水漂洗幾次，不然會有泥沙。炒鍋放油燒熱，下薑絲及螺肉翻炒幾下，倒少許料灑入內。然後再加入適量蒜蓉豆豉醬翻勻后，加入金不換炒勻即可，這裡不用再放鹽了，因豆豉醬已夠咸。
● 田螺肉：適量
● 蒜蓉：適量
田螺肉
● 1:田螺肉用清水漂洗幾次，不然會有泥沙。
● 2:炒鍋放油燒熱，下薑絲及螺肉翻炒幾下，倒少許料灑入內。
● 3:然後再加入適量蒜蓉豆豉醬翻勻后，加入金不換炒勻即可，這裡不用再放鹽了，因豆豉醬已夠咸。
● 豆豉醬：適量
● 薑絲：少許
● ● ● 料酒:少許
● ● ● ● ● 油:適量
田螺肉豐腴細膩，味鮮。豐富蛋蛋、維素必需氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、高鈣質的天然動物性保健食品哦。
買殼田螺，田螺獲得后，置清水中養之，使除去泥砂，或略煮後去殼取肉漂凈，用鹽腌一下用。
食螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染，所以要用正確的烹飪方法充分煮熟才可以使用哦，且不宜頻繁食用哦！
