三白酒

三白酒以本地自產的糯米為主要原料，首先將糯米用大蒸蘢蒸煮成 飯，盛在淘籮里用冷水淋涼。然後把酒藥，拌入飯中，並攪拌均勻，再倒入大酒缸，捋平，在中央挖一個小潭，放上竹蔞然後將酒缸加蓋密封，並用稻草蓋在大缸四周以保持適宜的溫度。幾天後，酒缸中間的小潭內的竹簍已積滿酒釀，此時就將涼開水倒入缸中，淹沒飯料，再把酒缸蓋嚴。一周后就可開蓋，取出放入蒸桶進行蒸餾，從蒸桶出來的蒸汽經冷卻，流出來的就是三白酒了，至此三白酒便釀成了。

[性味]味甘，香烈。

[功效主治]益脾胃，調氣養顏，壯精神，舒經活絡。陳酒味醇，新酒味烈。多飲使人燥渴。

【藥物組成】火酒3斤，白糖1斤半，白蘿蔔1斤半，生梨1斤半。

【處方來源】《李氏醫鑒》卷四。

【方劑主治】噎膈反胃。

【方劑功效】祛痰養血。

【製備方法】將梨、蘿蔔搗汁，並糖入酒內，封固壇口。

【用法用量】3日後，徐徐飲之。

主要的傳統品牌有：陶復昌、高公生、公生糟坊等