汀州話指原汀州府八縣的客家語方言，包含長汀話、上杭話、清寧話等及從古汀州遷出去的遺留的客家語汀州話。與梅州話、新民話、台灣客家話有一定差異。分佈於原汀州府的長汀縣、寧化縣、清流縣、歸化縣（今改名明溪縣）、連城縣、上杭縣、武平縣、永定縣八縣及今漳州市南靖縣、平和縣、詔安縣的小部分地方、台灣小部分地區和浙江小部分地區。
汀州話與梅州話、新民話、惠州話、台灣客家話有一定差異。其中，上杭、武平、永定等三縣口音屬粵台片汀南小片，為嶺南類客語；長汀、寧化、連城、明溪、清流等五縣口音屬汀北片，為嶺北類客語。分佈於原汀州府八縣的長汀縣、寧化縣、清流縣、歸化縣（今改名明溪縣）、連城縣、上杭縣、武平縣、永定縣八縣及今漳州市南靖縣、平和縣、詔安縣的小部分地方和遷往台灣、浙江及海外原汀州府先民（即客家先民）的後裔所使用的客家語。