荷葉包
荷葉包
荷葉包屬於一種快餐，也是一種主食，此包皮面玉白，爽口不膩，對有貧血的人群有特效療養作用，青菜清口，使人品嘗起來爽口。
貧血調理
主料：小麥麵粉(600克) 蓮藕(500克)
輔料：豬肉(肥瘦)(350克)
荷葉包
1.將蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用；將豬肉洗凈，剁成肉末；鮮藕洗凈，颳去外皮，剁成碎末；另準備鮮荷葉5張洗凈，備用。
2.凈豬肉末放入盆內，加入醬油、精鹽、味精、薑末、花椒粉，攪拌均勻，腌製片刻后，放入蔥末、麻油、鮮藕末，攪拌均勻，成為餡料。
3.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵糰發起后，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。
4.將荷葉墊入屜中，再擺上包子生坯，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
主料：麵粉250g；
輔料：水適量、酵母2g；
做法：
1.準備麵粉
2.酵母溫水化開倒入麵粉盆中
3.揉成光滑的麵糰
4.發酵至兩倍大小
5.取出重新揉勻
6.擀成面棍
7.分割成等分的劑子
8.取一份劑子擀圓
9.刷油
10.摺疊起來
11.用乾淨的梳子壓上如圖的痕迹
12.整形
13.放入刷過油的蒸籠，二次發酵半小時
14.冷水上鍋，蒸二十分鐘即可關火
主料：雪花粉250g；
輔料：白糖2g、酵母2g、牛奶150ml；
做法：
1.所有原料揉成光滑麵糰發酵至2倍大，排氣后揉至光滑
2.分成6份
3.每份繼續揉成光滑的麵糰
4.取一份，擀成橢圓形
5.表面抹一層薄薄的油
6.對摺
7.用一把新的消過毒的梳子印出花紋
8.底部稍捏一下整形
9.鍋中放油紙或屜布，把荷葉餅坯放入，放置20-30分鐘
10.大火至水開，轉中火15分鐘，關火，悶5分鐘再揭開鍋蓋
麻油即為香油。
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
