食品質量與安全實驗技術
食品質量與安全實驗技術
《食品質量與安全實驗技術 》是 2011年3月1日由中國輕工業出版社出版的圖書，作者是汪東風。該書共有七章，每一章都以食品的相關內容為主，講述了食品質量、食品安全、食品檢測技術等技能；適用於培養學生創新意識和能力。
《普通高等教育十一五國家級規劃教材：食品質量與安全實驗技術(第2版)》共分七章。第一章主要介紹實驗技術基礎，這一部分是食品質量與安全分析工作者必備的實驗技能。第二章為食品成分綜合測定。第三章為食品添加劑含量的常規測定方法。第四章為食品中有毒、有害成分測定。第五章為食品安全現代生物檢測技術，為便於自學，本章除介紹一些實驗分析技術外，還對相關的分子生物學基礎知識作了簡要介紹。第六章為食品中可能添加的非食用物質測定技術。本教材的最後一章是創新陛實驗設計及實施，本？是為適應當前形勢及培養學生創新能力的需要而設立的，以培養學生的創新意識和能力，提供了本門課程學習的考查方式。
第一章 實驗技術基礎
第二章 食品成分綜合測定
第三章 食品添加劑含量的測定
第四章 食品中有毒、有害成分的測定
第五章 食品安全現代生物檢測技術
第六章 食品中可能添加的非食用物質測定
第七章 創新性實驗及實施
附錄
參考文獻
