酸辣黃瓜條
特色涼拌菜
酸辣黃瓜條是一道以黃瓜為主材料的特色涼拌菜。黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃瓜 | 2根 |
| 干紅辣椒 | 2個 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 10粒 |
| 食用油 | 適量 |
| 香醋 | 適量 |
| 鮮貝露調味汁 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃瓜洗乾淨先切成段。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 再切成條。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將黃瓜條放入盆里，撒上一點鹽攪拌均勻，腌制一下。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 大蒜攪成蒜泥，干紅辣椒切成絲。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 黃瓜條倒掉腌制出來的水分，放上蒜泥和辣椒絲。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 炒鍋內倒入食用油燒至微微冒煙，下入花椒粒炸香，撈出不要。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 將熱油潑在蒜泥辣椒絲上面。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 根據自己的口味放香醋、鮮貝露調味汁、鹽、糖和雞精攪拌均勻。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 裝盤。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 酸辣爽口的涼拌菜。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 下酒也不錯。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 開吃啦！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃瓜 | 2根 |
| 干紅辣椒 | 2個 |
| 鹽 | 少許 |
| 雞精 | 少許 |
| 米醋或香醋 | 差點沒過黃瓜即可 |
| 糖 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃瓜切條放鹽腌製片刻，控出湯碗內加醋，不要沒過黃瓜，差點沒過就好➕雞精➕糖倒辣椒油（油熱放干辣椒）攪拌，試試汁的味道酸甜辣適合你就OK，泡2小時以上，時間越長越進味 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃瓜 | 2根 |
| 紅椒 | 3個 |
| 蒜瓣 | 2顆 |
| 鹽 | 1/2小勺 |
| 醋 | 1大勺 |
| 雞精 | 1/2小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好材料黃瓜、紅椒 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將黃瓜削皮切段 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋里放適量油燒熱加入蒜瓣炒香 |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入黃瓜段裡面翻炒 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入紅椒裡面 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入調料鹽，雞精，醋 |
| 步驟七 |  步驟七 | 翻炒均勻即可 |
| 步驟八 |  步驟八 | 裝盤 |
| 步驟九 |  步驟九 | 最後樂美雅餐具來張照片，淡雅的花紋，通透的質感，光滑易清洗。 |
配料明細
小黃瓜600克紅辣椒2根姜5片
鹽2大匙
白醋2大匙糖1大匙辣椒油、香油各1小匙
操作
1、紅辣椒去蒂及籽，姜去皮，均洗凈、切絲備用。
2、小黃瓜洗凈，去頭尾，對半直切開，去籽，切成長約5厘米的段，放入碗中加入a料抓拌均勻並腌20分鐘，取出，擠干水分，裝入玻璃容器中，再加入紅辣椒、姜及b料調拌均勻，蓋上蓋子，靜置2小時，即可取出食用。
小貼士
營養價值：黃瓜-黃瓜食用部分為幼嫩子房。果實顏色呈油綠或翠綠。鮮嫩的黃瓜頂花帶刺，誘人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。辣椒-辣椒營養價值很高，堪稱“蔬菜之冠”。據分析，它含有維生素b、c、蛋白質、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣，以及糖等成分。
主料
黃瓜2根，干辣椒1個
輔料
糖15克，鹽2克，白醋1大勺，薑絲適量
做法
1、黃瓜洗凈，晾乾水分。
2、把黃瓜切成5-7厘米的小條。用鹽腌漬半小時。
3、把姜切成絲放入碗中。
4、加入剪碎的干辣椒。
5、加入15克的白糖。
6、倒入1大勺白醋。攪拌均勻使糖溶化成料汁。
7、把腌制好的黃瓜條擠去水分放入無油乾淨的容器中。
8、把料汁倒入黃瓜條中攪拌均勻。
9、放入冰箱腌漬7～8小時后取出裝盤即可。
營養功效
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
小貼士
腌制的容器要乾淨無油。小菜存放時間不宜過長，以免變質！
