干煸土豆條
干煸土豆條
干煸土豆條是一道美味佳肴，原料為速凍土豆條、干辣椒、蔥、姜、生抽、花椒、孜然粉、辣椒粉、油。煸炒一番出鍋。口味香辣、可口、綿軟。
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | |
| 麵粉 | |
| 白芝麻 | |
| 鹽 | |
| 干紅椒 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 土豆去皮，洗凈，切成方條。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 干紅椒用紙擦凈 |
| 步驟三 | 步驟三 | 剪成細細的條備用。注意剪的時候比較均勻是比較好的哦，看上去比較有美感。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 土豆條放置約20分鐘左右，讓水分散失一下，或用廚房用紙吸幹些。調入少許麵粉，混合均勻。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋中加入多一些的油，燒至7-8成熱時，將土豆條放入鍋中。中至大火炸約4分鐘左右，期間要輕輕翻動土豆條。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 將炸至外表淺黃的土豆條撈出，鍋中火關掉，放置約2分鐘后，再次將火調至中火，把土豆條二次入鍋炸約1分鐘即可。鍋中剩下少許油，下入干紅椒條和白芝麻，炒香，最後加入土豆條和適量鹽，混合均勻就可以出鍋了。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆（中等大小） | 2個 |
| 香菜（芹菜也可以） | 2個 |
| 干辣椒 | 3個 |
| 澱粉 | 100g |
| 孜然 | 20g |
| 鹽 | 適量 |
| 圓蔥 | 1/4個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備幾個土豆 打皮洗凈 |
| 步驟二 |  步驟二 | 切成大概一厘米的厚片 |
| 步驟三 |  步驟三 | 再切成一厘米寬的條 |
| 步驟四 |  步驟四 | 土豆過水 洗去澱粉 |
| 步驟五 |  步驟五 | 用熱水焯至用筷子能用力懟出坑 |
| 步驟六 |  步驟六 | 撈出控水 晾至微涼 |
| 步驟七 |  步驟七 | 土豆稍微冷卻以後 加入土豆澱粉 晃動盆子 讓每一根土豆條上都均勻的沾上澱粉 待用 |
| 步驟八 |  步驟八 | 鍋內燒油 油溫6成 加入土豆 稍微有一層硬殼撈出 |
| 步驟九 |  步驟九 | 升高油溫 8成熱加入土豆條復炸 炸至金黃撈出備用 |
| 步驟十 |  步驟十 | 鍋內放油 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 加入干辣椒 炒出味道 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 加入圓蔥 炒出香味 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 加入芹菜【如果加的是香菜的話就是最後加 如果是芹菜的話要此時加】 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 加入土豆條 翻炒幾下 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 再加入孜然 鹽 味精 翻炒均勻即可出鍋 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 成品圖 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 成品圖 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 成品圖 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 2個 |
| 大蔥絲 | 少許 |
| 薑絲 | 少許 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 鹽 | 少許 |
| 干辣椒 | 2個 |
| 孜然 | 少許 |
| 花椒 | 少許 |
| 醬油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將土豆去皮，洗乾淨，切成一厘米左右的長條。8 |
| 步驟二 |  步驟二 | 準備配料。蔥切寬絲，姜切寬絲，蒜切片，干辣椒切段。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 熱鍋倒油（油量沒過土豆條表層即可），可以用手放在油鍋上方感覺溫熱即可下入土豆條或者拿一根筷子置於鍋中，當鍋中的筷子起泡時即可將土豆條下鍋炸。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 小火慢炸，炸至表面金黃，撈出即可。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋內留少許油，將孜然、花椒、干辣椒段入鍋，小火將其炒出香味。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 將剩餘的配料蒜片，蔥絲倒入鍋中大火翻炒幾下將土豆條下鍋，一起翻炒。半分鐘后加入一小勺醬油，適量的鹽，繼續大火煸炒，炒至干鍋狀態。出鍋。 |
原料：
速凍土豆條、干辣椒、蔥、姜、生抽、花椒、孜然粉、辣椒粉、油。
做法：
1、將油燒至六成（手掌放鍋上端感到有明顯熱氣），將土豆條放入，慢慢炸至外皮焦脆，撈起。
2、炒鍋中留少許油，燒熱後放辣椒粉、孜然粉、干辣椒、花椒，用小火炸出香味，再放入薑絲爆香。
3、將炸好的土豆條放入鍋中，調入鹽和生抽，用大火煸干水分，撒入蔥花，裝盤。
用料：
土豆3個、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小蔥2根、植物油適量、食鹽1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙。
做法：
干煸土豆條
2、再切成均勻大小的條狀，用清水反覆沖洗幾遍，去除澱粉；
3、加入少許的細鹽，顛簸幾下使其混合均勻；
4、靜置1小時左右，土豆條會變軟出水，然後控干水份，平底鍋抹層油，將土豆條平鋪；
5、中小火煎制，中途翻動幾次至表面微焦變硬，即可；
6、這次干煸土豆條，我用的是炸，油鍋中撈出控油；
7、準備好乾辣椒段、姜蒜蔥切好，鍋中放少許植物油，先煸香乾辣椒段和姜蒜蔥；
8、倒入土豆條煸炒一會兒，最後調入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌勻即可
