農副產品加工

農副產品加工是農副產品產出以後，進入消費領域以前所進行的一系列再製造活動。收購企業向生產者收購來的農副產品，大多數是未經加工的初級產品，不僅規格、質量很不一致，而且有的農副產品還含有大量的水分和雜質。為便於貯存、調運和銷售，就必須通過初步加工來清除雜質、統一規格。特別是鮮活農副產品，只有經過初步加工才能防止霉變、死亡，保持其使用價值。農副產品加工按其生產性質不同，可分為簡單加工和生產新產品加工兩類。簡單加工是指對農副產品進行挑選、分類、分等、乾燥、整理和包裝等活動，一般是結合農副產品的驗收和保管業務進行的; 生產新產品加工是指為了適應生產或消費的需要，把收購來的農副產品作為原料，通過工業加工過程創造出新的產品，如軋花、榨油、畜禽屠宰等活動。這種加工活動，一般是由加工企業單獨進行的。