工藝改革是指運用新的科學技術成果，對產品的材料、加工方法、製造技術及生產過程等進行改革和創新的活動。它包括兩方面的內容：(1) 硬體，指工藝裝備的改革；(2) 軟體，指對工藝方法和生產過程方面的改革以及對勞動者操作技能方面的提高。工藝改革是技術改造的重要內容，它對於提高生產效率、減少勞動消耗、降低成本、改善勞動條件及促進生產的發展都具有重要意義。
工藝改革是一項比較複雜的經濟技術工作，需要有計劃、有步驟地進行。一般要求做好搜集技術情報，掌握工藝技術發展動態，確定改造目標，制定改革計劃，進行工藝方案評價和組織實施等方面的工作。