眼肌面積

眼肌面積

眼肌面積(eye muscle area,EMA)是指家畜倒數第一、二胸椎間之間背腰最長肌的橫斷面面積,在豬、牛、羊等家畜研究中具有重要意義。

概括介紹


肌積,指畜背肌橫斷積。肌積狀畜產肉強系,育顯尤。肌積計算,即式、求積儀、圖坐標紙,式簡易。豬屠宰測普遍采×寬×系.=肌積,簡化肌積計算
具指豬肋骨背肌橫截積,求積儀測。肌積=眼肌高(cm)×眼肌寬(cm)×0.7。