蛋白質功效比值

蛋白質功效比值

蛋白質的功效比值(P.E.R)是指體重增加為基礎的方法,是指實驗期內,動物平均每攝入1g蛋白質所增加的體重克數。又稱為蛋白質效率比值。

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正文


蛋白質的功效比值(P.E.R)是指實驗動物體重增重與攝入蛋白質質量之比:即:
P.E.R=動物體重增加克數/攝入的蛋白質克數
蛋白質的功效比值是表示蛋白質的凈利用率