金絲牛肉

金絲牛肉是四川宜賓傳統名菜，又名龍鬚牛肉。金絲牛肉是將牛肉切絲，用蔥，姜，鹽腌制10分鐘，把雞蛋，干澱粉，麵粉，鹽，味精，調成全蛋糊。將土豆絲炸至金黃色裝盤，將牛肉掛糊拍上麵包屑，炸至金黃撈出即可。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	牛肉清水洗凈待用
步驟二	步驟二	放入花椒八角生薑香葉料酒晚點再放入鹽..
步驟三	步驟三	1個半小時後用筷子扎一下很容易扎進去就是熟了撈出...放涼....
步驟四	步驟四	涼了以後撕成絲狀.
步驟五	步驟五	鍋內倒入200k菜籽油，油溫7.8成熱就可以下入牛肉絲了..分次下少下 .顏色變了就撈出了。
步驟六	步驟六	撈出后拌入辣椒面花椒末孜然末別忘了撒寫芝麻額拌勻麻辣金絲牛肉就成功了一款不錯的休閑食品。
步驟七	步驟七	如果有點淡再放點鹽末最後調好味道成功。