Petrus

寶隆雖輝歷史，產區區域，波璀璨珠。區酒庄二百，酒宜貨。區微型（ ）土壤（）規模莊園式精細緻，釀造稀珍。交椅爭議柏圖奪。

柏圖莊園歷史

級酒，擁倫敦紐約市。流極品酒，白金漢宮和白宮的青睞。四十年代初，伊麗莎白二世的訂婚宴上柏圖斯已成為皇室貴族們的杯中物。至1947年伊麗莎白女皇的婚宴上，柏圖斯又一次成為女皇的摯愛。一時間從巴黎到倫敦，酒桌上沒有柏圖斯的餐廳就一定不是一流的餐廳。六十年代JPM(Jean - Pierre Moueix)入主柏圖斯后，JPM又令柏圖斯攻入了白宮成為肯尼迪總統的摯愛。那時由華府至紐約，紳士名媛們如不識柏圖斯的一定會被視為從西部來的鄉下牛仔。

柏圖斯的成功當然首先是以品質取勝。而優質的品質是來源於其對追求釀酒藝術的完美主義態度。柏圖斯莊園佔地十二公頃，年產量約五千箱酒。其選用的葡萄品種90%以上是梅樂（Merlot），所以它也是The greatest Merlot of the world（世界上最好的梅樂）。

1、柏圖斯酒庄干紅葡萄酒Petrus，Pomerol，France（2010）

評分

2、柏圖斯酒庄干紅葡萄酒Petrus，Pomerol，France（2009）

評分

3、柏圖斯酒庄干紅葡萄酒Petrus，Pomerol，France（2008）

評分

4、柏圖斯酒庄干紅葡萄酒Petrus，Pomerol，France（2007）

評分

5、柏圖斯酒庄干紅葡萄酒Petrus，Pomerol，France（2006）

獲獎

評分

柏圖斯的酒質十分穩定，氣候較差的年份他們會進行深層精選釀酒的葡萄，因此會減產。為保金漆招牌，某些不佳的年份甚至停產，例如91年就沒有柏圖斯。柏圖斯的特點是酒色深濃，氣味芳香充實，酒體平衡，細緻又豐厚，有成熟黑加侖子、洋梨、巧克力、牛奶、松露及多種橡木等香味。味覺十分寬廣，盡顯酒中王者的個性。柏圖斯目前無論從品質還是價格都凌駕於其他波爾多酒王而成為名副其實的酒王之王。另外Moueix家族還擁有一隊非常高水準的莊園管理和釀酒的專業隊伍，除柏圖斯外他們還擁有和管理著一大批右岸的優質莊園，部分莊園酒的瓶頸上還打有JPM的字母。這些莊園的作品有從中價位到高價位的，品質都有可靠的保障。例如以下的產品便是在中國市場上可找到的JPM系列優質莊園酒：

柏圖斯小酒王Chateau La Fleur - Petrus

卓龍Chateau Trotanoy

拉圖寶物隆Chateau Latour A Pomerol力關Chateau Lagrange

力壓歌仙 Chateau La Fleur - Gazin

JPM歌本Chateau Saint Andre Corbin

JPM聖達美隆Chateau La Fleur Chauvin-JPM

JPM聖路易Chateau Saint - Louis

園內表層土壤是純粘土，之下又有一層陶土，更深一層則是含鐵量很高的石灰土，並有良好的排水系統。所種植的葡萄品種以美樂為主，約佔95%。剩餘的部分為品麗珠，比例為5%。由於品麗珠較早成熟，所以除非年份特別好，莊園一般不用來釀酒。經營者在葡萄園的更新上採取較傳統的方式，亦即通過品選，以最上選者作為“母株”，這和1946年康帝在剷除老根時的方法是一樣的。葡萄園也採取嚴格的疏果，每株保留幾個芽眼，每個芽眼僅留下一串葡萄。目標是全熟，但避免超熟，否則即會影響葡萄酒細膩的風味。柏圖斯(柏翠酒庄)的成功當然首先是以品質取勝。而優秀的品質是來源於其對追求釀酒藝術的完美主義態度。年產量約五千箱酒。其選用的葡萄品種90%以上是美樂(Merlot)，所以它也是The greatest Merlot of the world。

柏圖斯酒庄（Chateau Petrus）位於法國波爾多的波美侯產區，是該產區最著名的酒庄。酒庄擁有近12公頃土地，這在區內大多是袖珍型小酒庄的波美侯已算得上傑出。最初，柏圖斯酒庄只個名不見經傳的小酒庄，在波美侯地區也僅排名第四、第五。

1925年，由一位飯店的老闆娘魯芭夫人(Mam．Loubat)從園主阿諾(Arnaud)家族購得后，才改變了柏圖斯的命運。當時魯芭夫人家族已在本地區擁有兩家酒廠，弟是本行政區利布爾訥(Libourne)市市長，她本人也是一個成功的企業家，在利布爾訥市擁有一家飯店。購得柏圖斯后，她便愛上了本園。魯芭夫人致力於打響其知名度。首先，她將本酒價錢提高，使得其不再是“泛泛之酒”。其次，將柏圖斯介紹給她所認識的富豪朋友，柏圖斯因此在法國的高級社交圈內迅速流行起來，不再是“鄉下紳士”的專利品了！隨後，魯芭夫人又開始了徹底決定柏圖斯日後身價的任務：打進英國的皇室。當伊麗莎白二世訂婚的時候，魯芭夫人進獻的柏圖斯已是皇室貴族們的杯中物。所以，1947年女王婚禮正式舉行之際，魯芭夫人也是獲有皇室禮賓司寄發印有皇室雄獅與獨角白馬王徽喜帖的貴賓。人人都知道，正像歌劇新手要成名，必先在義大利，特別是在米蘭斯卡拉歌劇院受到喝彩，才可以展開光輝燦爛的演唱生涯一樣，一瓶有志‘上升”的葡萄酒要受肯定的“史卡拉”不在巴黎，而是在倫敦！所以，魯芭夫人倒也會利用此千載難逢的時機，帶著自己園中的佳釀徑赴倫敦，一下子就成功地使倫敦一流餐廳的酒單上加列了柏圖斯的名字。魯芭夫人善用的這種經營上層社會的交際手腕，日後就變成了柏圖斯攻城掠地的不二法門。

1961年，魯芭夫人去世。魯芭夫人沒有子女，只有兩位姊妹有孩子可以繼承，但皆不能擔負大任，所以魯芭夫人生前就預做安排，將本堡股份分成3份，一份讓售予釀酒甚有成就的木艾(Jean-Pierre Moueix)家族，另兩份由外甥繼承。1964年，木艾購得其中一位的繼承權，而成為經營者。木艾家族本以經營牧場、牲口買賣為主業，善於併購一些經營不善或面臨資金短缺窘境的一流酒廠。“木艾王國”旗下的酒廠包括拓塔諾瓦堡及彭馬魯拉圖堡(Latour a Pomerol)、弗爾·柏圖斯（La Fleur-Petrus）。木艾家族在20世紀60年代重施故伎，又攻佔了白宮，受到肯尼迪家族（特別是一切唯法國是尚的傑奎琳）的讚賞。幾乎在一夜之間，華府的社交界名人競相談論柏圖斯，紳士名媛若不知柏圖斯為何許物，就會被認為是來自德州的鄉巴佬。柏圖斯經此一躍而登龍門，也成就了魯芭夫人生前的遺願。

由於法國波爾多地區1855年的酒庄評級只針對梅多克區，並未將波美侯地區包括在內，因此柏圖斯酒庄酒遲遲未能得到官方的肯定。然而波美侯地區佳釀眾多，且品質極高，柏圖斯紅酒更是其中的翹楚，要求重新評級的呼聲不絕，但這個舉措還是在1961年宣告失敗，法國不願更改自1855年以來的傳統。雖然如此，柏圖斯酒庄仍被葡萄酒界尊為頂級酒庄。

柏圖斯的成功是以品質先是品質取勝。而優質的品質是來源於其對追求釀酒藝術的完美主義態度。柏圖斯莊園佔地12公頃。年產量約其中千箱酒。其選用的葡萄品種90%以上是梅樂。

柏圖斯酒庄，又稱“柏圖酒庄”。位於法國波爾多的波美侯產區吉倫特河右岸，依Isle河而坐，是該產區最知名的莊園。柏圖斯葡萄園的種植密度相當低，一般只是每公頃五千至六千棵。每棵葡萄樹的掛果也只限幾串葡萄，以確保每粒葡萄汁液的濃度。使用的樹齡都在四十至葡萄十之間，摘擇時全部統一在乾爽和陽光充足的下午，以確保陽光已將前夜留在葡萄上的露水曬乾。如果陽光不夠或風不夠，他們會用直升機在庄採摘把葡葡萄吹乾才摘。摘擇時他們會用上二百人同時進行，一次性把葡萄摘完。在釀造的過程中，柏圖斯也是與眾不同。首先他們全部採用全新的橡木桶。在一至二年的木桶陳釀中，他們每三個月就換一次木桶，讓酒充分吸收不同橡木的香氣。這種不惜成本的做法至今為止還是無人能比。

要成為世界級的名酒，一定要擁有倫敦和紐約的市場。而成為世界一流的極品名酒，一定要得到白金漢宮和白宮的青睞。四十年代初訂伊麗莎白二世的定婚宴上柏圖斯已成為皇族們的杯中物。至1947年伊麗莎白女皇的婚宴上，柏圖斯又一次成為女皇的喜愛。一時間從巴黎到倫敦，酒桌上沒有柏圖的餐廳就一定不是一流的餐廳。六十年代JPM （Jean Pierre Moueix）入主柏圖斯后，JPM又令柏圖斯攻入了白宮成為肯尼迪總統的至愛。那時由華府至紐約，紳士名媛們如不識柏圖斯的一定會被視為從西部來的鄉下牛仔。

1945年時柏圖斯莊園仍寂寂無聞，但近50年間它一躍而成為波爾多最貴的2種葡萄酒之一，另一種則是也為于波梅羅的頭號對手路潘（Le Pin）。柏圖斯28.5英畝葡萄園之所以在國際上取得成功，全賴裡布爾恩（Libourne）的邁遜.JP.慕厄司的釀酒師克里斯蒂安。慕厄司（Christian Moeuix）精湛的釀酒技藝。可惜它和大多數名酒一樣，談論者多品嘗者少，成熟時很難買到。Above left:My name is Christian Moueix.)。

踏破鐵鞋難覓柏圖斯酒，試試多種途徑以得一嘗，不論嫩或陳，可能你會遇到畢生難忘得經歷。

在波爾多的4個紅酒產區內Pomerol是其中最小的一個，總面積只有740公頃。這裡的酒庄也差不多全是小農作業，面積不到1公頃的有很多。但是也許是物以稀為貴，也許是小酒庄可以精工細作，這裡出產的酒比波爾多其他地區都要貴。而其中Chateau Petrus則是領軍人物。Chateau Petrus面積為28.5英畝，所種的葡萄為Merlot 95%，Cabernet Franc 5%植株的平均年齡40年，年產量為4500箱。

Petrus在拉丁文中的意思是“彼得”，它是以耶穌的門徒聖彼得而命名的，大家在Chateau Petrus酒標上可以看到手握天堂鑰匙的聖彼得。Chateau Petrus不象Romanee Conti酒園的歷史那麼悠久，甚至到了1945年，他還是一個默默無聞的小酒庄。他近年來的成功全要歸功於他的後天努力了。Chateau Petrus這個名字出現於1837年，那時他在Pomerol地區排在4、5名的位置。1893年，Chateau Petrus的位置提升到Pomerol的第二位，價格大概在Medoc區二等和三等之間。到了1925年，一位飯店的老闆娘Loubet夫人購買了Chateau Petrus以後才從根本上改變了Petrus的命運，這要歸功於她高超的推銷手腕。Loubet夫人擁有本地區2家酒廠和當地一家飯店，是一個知名企業家，弟弟是市長。Loubet夫人收購酒庄后就開始致力於打響他的知名度。首先是將價格提高，其次她將Petrus介紹給自己的富豪朋友，從此Petrus在法國高級社交圈內流行起來了。從此，Petrus再也不是鄉下紳士的代名詞，而逐漸成為上流社會的飲品。隨後，Loubet夫人決定進軍英國皇室，因為他甚至得到了英國市場，才能有國際聲譽。當伊麗莎白女皇二世訂婚的時候，Petrus成為了貴族們的杯中之物，從此成了在英國上流社會的名品。Loubet夫人在1947年女皇正式結婚大典時成為了皇室的貴賓。Loubet很善於運用上層社會來進行推銷，1961年她去世后，Petrus分成3份由Lacoste、Loubet和Moeuix家族所有。而Moeuix家族繼承了Loubet夫人的經營作風，於60年代佔領美國白宮，受到肯尼迪家族的讚賞。

當然Petrus的成功僅僅有商業頭腦，靠炒作是絕對不可能的，一定有其在質量上過人一籌的地方。Petrus釀酒完全採用一種不計成本的理想主義做法。

Petrus的土壤表層為粘土，下面是陶土層、更深一層是含鐵量很高的石灰土，這一層有著極好的排水性能。莊園種植葡萄的密度為每公頃6000株，植株年齡都比較老，再加上嚴格的剪枝使得產量極低。為保證質量，葡萄要在全熟而沒有過熟的時候採摘下來，採收的時間是下午，為的是讓上午的陽光將葡萄上的露水曬乾。180個工人用2～3個半天的時間將葡萄採摘完畢，避免葡萄成熟度不同而影響風味。採摘完畢后，每粒葡萄還要經過嚴格的手工篩選酒發酵完成後，就還要在不同的新橡木桶中陳釀22個月左右，讓酒吸收不同橡木的香味。大概3個月就要換一次桶。釀成以後的Petrus十分豐濃凝縮，具有強烈的黑櫻桃顏色，和香料和梅子的香氣和特有的泥土味與高級的松露香。口感柔滑，帶有高級成熟的單寧味。1945、1947、1949、1950、1953、1961、1967、1982、1985。1989、1994和整個70年代都是頂級年份。

柏圖斯葡萄酒十分豐濃和凝縮，充分表現了深層粘土質土壤生長的梅洛品格，也因為葡萄植株生長年限較長（平均40年），且葡萄產量受控制的緣故。柏圖斯莊園在1945、1947、1949、1950、1953、1961、1967年和有爭議的1971年出產的葡萄酒不同凡響，70年代的一連串輝煌的成就更合成不敗的記錄。葡萄藤越老，釀製的葡萄酒越是不朽，但易上頭和慢熟。1982和1985年的甚為輝煌，現在飲用正佳；1986年的還相當酸，20年內請勿沾口；1989年的頗受恭維，其濃膩近於加州風格；而1994年的酒可能是該年波爾多右岸地區最好的。

Petrus如此好酒唯一可惜的就是產量甚少，以至於價格一漲再漲，一瓶酒一般要賣到1000美元左右，而且還是踏破鐵鞋無覓處。