複合膨鬆劑

 - 食品標準 食品添劑 複合膨鬆劑

標準適 允食品添劑品混合複合膨鬆劑（稱泡粉、發泡粉、發酵粉）。

複合膨鬆劑效膨鬆劑，強勁雙效，團（糊）及產品烘烤程產、產品膨脹。制食品業速酵劑、品質改良劑，油炸類、焙烤類、冷凍蒸制類及膨化食品。

1、安全：不含明礬等在國外已被禁止的有害物質，並且堅持遵循“安全使用添加劑的原則是用量越小越好”，客戶可以完全放心地使用。

2、優質：粉質細膩，每公克粉的顆粒數大約在3500~4000粒。粉細的最大優點就是它分佈於麵粉裡面更為平均，平均的分佈能使烘焙產品的組織更為細膩，而產生的氣泡孔也較為平均，不致產生大小不一的氣泡孔，耐受性好，產氣穩定。

3、高效：可以做到真正的雙重發酵：遇水發酵之後，再放入烤箱，遇熱還會持續發酵，產生更多的氣體，彌補未烘烤前發酵的不完全，載氣量大，使成品的體積更大，所以用力邦泡大粉製做的成品從外觀和口味上都保持優良品質，如蛋糕等表面平整、均勻，無塌陷；組織細膩、綿密；口感鬆軟，無澀味。

4、經濟：高效性決定了它的經濟性，用量只需一般雙效泡大粉的一半，成本並未增加，也遵循了安全使用添加劑的原則，而且工業化大量生產過程中，用量仍可降低。

5、穩定：正常的操作程序下，都始終保持它的優良品質，保證您的使用和生產，使成品不發生褪色、褐變現象。

直接加入麵粉中與其它原料充分混合再按通常步驟操作即可。

用量：對配料中麵粉的0.3-1%。