白灼大蝦
大蝦的一種烹飪方法
白灼大徠蝦是一道美食，製作原料主要有大明蝦、尖椒、醬油、姜蔥。放蝦入鍋后，燒開水，大約過一兩分鐘就好了，焯太久蝦的鮮味就損失了。
用料
| 食材 | 用量 |
| 大蝦 | 800克 |
| 生薑 | 1塊 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蔥 | 1根 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 加入料酒和老薑 |
| 步驟二 |  步驟二 | 煮大約5分鐘就可以出鍋 |
| 步驟三 |  步驟三 | 出鍋 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 主料 | |
| 新鮮對蝦 | 800克 |
| 調料 | |
| 生薑 | 20克 |
| 小蔥 | 20克 |
| 食用鹽 | 3克 |
| 花生油 | 30克 |
| 輔料 | |
| 薑片 | 15克 |
| 小蔥 | 30克 |
| 料酒 | 20克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 首先，我們看視頻和配方表準備好材料！ |
| 步驟二 |  步驟二 | 起鍋燒水，水沸後下兩片姜，一個蔥結，20克料酒。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 然後倒入新鮮大蝦，水重新沸騰后，繼續煮一分鐘即可！ |
| 步驟四 |  步驟四 | 起鍋，蝦倒出來，準備擺盤。（準備一個大一些的盤子，每一隻都緊靠著前一隻蝦，圍成一圈，這是一種比較好看的擺法） |
| 步驟五 |  步驟五 | 調蔥薑汁：姜塊拍扁，剁碎成蓉，蔥也切碎，混在薑蓉里一起剁，味道出來后裝到碗里，加食用鹽3克，花生油30克，攪拌一下即可。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 完成，上菜！ |
| 步驟七 |  步驟七 | 年夜飯系列（白灼大蝦） |
徠用料
| 食材 | 用量 |
| 蝦 | 350克 |
| 鹽 | 1克 |
| 胡椒粉 | 0.5克 |
| 姜 | 3克 |
| 香醋 | 8克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好大蝦，我是從超市買的活蝦，回到家用清水沖洗一下，將蝦須及胸前的小爪子都剪掉了，這樣吃的時候更方便。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 處理乾淨的大蝦，用鹽及白鬍椒粉腌一下。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 備好一個蒸鍋，將鍋中的水燒開，腌好的蝦放入蒸鍋里，大火6分鐘，關火再燜一會就可以取出了。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 蒸蝦的時候，準備好蘸料，蘸料也很簡單，我只用了香醋和姜碎，喜歡吃辣的，可以加紅油或辣椒油哦。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 這樣的大蝦吃起來太過癮啦，原汁原味、鮮美的蒸大蝦。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 蝦肉緊緊實實的，吃一口特鮮。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 鮮蝦 | 500克 |
| 蔥 | 適量 |
| 白酒 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 說明 |
| 步驟一 | 準備適量薑片、蔥段和白酒。 |
| 步驟二 | 鮮蝦清理頭部，剪去蝦須蝦槍，用牙籤挑出蝦線洗凈備用。 |
| 步驟三 | 炒鍋加熱，放入少許食用油，放入薑片和蔥段炒香。 |
| 步驟四 | 倒入少許白酒。 |
| 步驟五 | 再加入適量白水，大火燒開。 |
| 步驟六 | 待水滾沸后將處理乾淨的大蝦放入鍋中。 |
| 步驟七 | 灼熟后撈出。 |
| 步驟八 | 快速放入冰水中，撈出淋干水分盛盤。 |
| 步驟九 | 食用時，蘸食用生抽、醋、香油、薑末等調配成的調料。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 大蝦 | 一斤左右 |
| 鹽 | 少許 |
| 糖 | 少許 |
| 料酒 | 少許 |
| 食用油 | 少許 |
| 小蔥 | 一棵 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把蝦洗一洗，要活的蝦。。不太臟，每隻放在水龍頭下沖一衝就好。。 這些蝦在稍微溫一些的水裡很有活力，想讓他們老實點就放冰涼的水，想要驗證一下他們是不是活著，只要放點溫水，你就可以被他們拍一身水了。。。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋里燒水，冒小泡泡的時候就可以把蝦丟進去了，這種水溫他們進去就不會亂動了。。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 往水裡丟一小勺鹽，半小勺糖，隨便倒點料酒，半勺食用油，還有一棵小蔥。獅子大王不喜歡蔥姜蒜，所以就丟了一小根，大家也可以根據喜好增減，不過我嘗了味道覺得一棵小蔥就很不錯。。據說料酒換成白酒更美味，我下次試過再告訴大家。。 水滾開之後轉小火，蓋蓋煮20分鐘，似乎縮短點時間比如15分鐘會更嫩，不過我比較怕死，所以煮了20分鐘才關火，味道確實有點老，不過很安心，哈哈。。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 盛出來放盤子里，放在風扇或者空調的風口吹涼，口味Q彈，也可以用冰塊激一下。。 可以蘸點醋啦，醬油啦，其他的什麼啦，不過我啥也沒蘸吃著口味也很豐富。。 |
白灼大蝦是一款以大蝦為主要食材，以白灼為工藝製成的一款海鮮類菜肴。
大明蝦400克
尖椒1個
醬油適量
姜蔥適量
1將蝦洗凈控干。
2鍋里加適量的水，燒開，拍幾片姜下去，然後將蝦入鍋。
3將蝦焯熟就可以上碟了，再用尖椒，蔥花，醬油燒個蘸料就好。
放蝦入鍋后，燒開水，大約過一兩分鐘就好了，焯太久蝦的鮮味就損失了。
基本信息
- 中文名
- 白灼大蝦
- 主要食材
- 大蝦
- 分類
- 尖椒、1個醬油
- 類屬
- 一款海鮮類菜肴