年糕乾
年糕乾
年糕乾，土話也有叫年糕胖，是江南地區的一款年糕零食，經過炒熟或炸熟的方式將一片片晾得足夠乾的年糕片製得酥脆，火候控制理想，年糕片便會發得很胖，年糕胖由此得名。香氣撲鼻，鬆脆可口，甜咸皆宜。
[材料]
年糕
糖
鹽
[做法]
1、新鮮年糕放涼之後切成一片片均勻的薄片
2、在陰涼的地方讓年糕乾風乾。切記不能太陽直曬，不要讓年糕片開裂。
3、將乾的年糕片放在平底鍋里與適量的鹽或者糖混合，然後不斷翻炒至酥脆即可。
一點點的鹹味或甜味。
年糕乾
[材料]
年糕（推薦用糯米年糕）
油
糖
鹽
[做法]
1、將糯米年糕切成薄片，越薄炸得越脆。
2、將年糕片放陰涼處晾曬。晾曬到沒有水分，年糕不能彎曲，一般4天左右就好了。
3、鍋熱倒入油，幾分熱時放入少許年糕乾油炸，不停地攪拌。直到變微黃，起鍋，再倒入少許冷油，放入年糕乾。
4、年糕片炸至金黃色后，可依個人口味，趁熱撒些糖或鹽，或者都撒點。
年糕乾
基本信息
- 中文名
- 年糕乾
- 主要原料
- 年糕
- 食品類型
- 零食
- 特色
- 香氣撲鼻，鬆脆可口，甜咸皆宜