中國海洋大學食品科學與工程學院

中國海洋大學食品科學與工程學院坐落於美麗的青島海濱，位於中國海洋大學魚山校區內，校園內古木參天，繁花似錦，在歐式古建築群的映襯下風景秀美、如詩如畫。中國海洋大學魚山校區是山東大學創建初期的校址，文化底蘊深厚，具有傳統的學習和科研的良好氛圍。

中國海洋大學食品科學與工程學院是我國食品科學領域（特別是水產品加工及貯藏工程）最具品牌影響力和競爭力的高等學府之一，學科源遠流長，是我國水產品貯藏與加工學科的誕生地，學科在1946年面向全國招收了第一屆本科生。培養出我國第一位水產品加工及貯藏工程博士和博士后，也培養出第一位水產品加工及貯藏工程外國留學生博士。學院的定位是：以水產品加工為特色，基礎研究與應用研究協調發展的研究教學型學院。學院的辦學指導思想是：以學科建設推動教學改革，培養以研究為主，兼顧應用的創新型人才。

食品科學與工程學院設有食品科學與工程、生物工程、海洋資源開發技術三個本科專業；食品科學與工程一級學科碩士點和博士點，涵蓋該學科內的水產品加工及貯藏工程、農產品加工及貯藏工程、食品科學、糧油與蛋白質工程；食品科學與工程博士后流動站。截止2012年11月，學院現有在冊本科生465人，全日制學術型碩士研究生192人，全日制專業學位碩士研究生69人，博士研究生43人。學院共畢業本科生1291人，碩士研究生323人，工程碩士58人，博士研究生88人，外國留學生3人。舉辦的各類短訓班9期，培養395人。

學院現有教職工78人，其中教授25人，教授級高級工程師1人，副教授21人，講師、工程師、實驗師7人。專任教師具有博士學位的佔95%以上，有國外一年以上留學經歷的佔80%以上。我院有泰山學者特聘教授1人(薛長湖)，泰山學者海外特聘專家1人(梁興國)，國家現代農業產業技術體系崗位科學家3人（林洪、薛長湖、毛相朝），教育部“新世紀優秀人才支持計劃”6人，山東省學科帶頭人1人(林洪)，教育部骨幹教師資助計劃1人(林洪)，山東省教學名師2人（汪東風、曾名湧）。食品科學與工程教師團隊（汪東風領銜）在2017年被評為全國首批“黃大年式教學團隊”。

學院圍繞食品、水產品加工和海洋資源等重大問題開展研究，學科建有佔地3000m2的海洋食品加工中試基地，科研和中試設備總價值1.2億元。近年來，學院科研成果取得歷史性突破，獲得國家科技進步二等獎1項，省部級一等獎2項，二等獎5項。近五年發表SCI、EI收錄論文600餘篇；獲授權國家發明專利80餘項；在食品安全方面形成行業標準4項，國家標準1項。主持/參與國家高技術計劃（863）、國家科技支撐計劃及行業公益專項計劃等共18項，新增國家自然科學基金43項，省部級項目70餘項，國際合作項目2項，承擔企業科研項目38項，累計立項經費達8200餘萬元。

學院食品科學與工程專業為國家級特色專業、山東省品牌專業和教育部“卓越工程師教育培養計劃”入選專業，建有一批國家級優質的教學資源和國家人才培養基地。現擁有汪東風教授的《食品化學》、曾名湧教授的《食品保藏原理與技術》兩門國家級精品課程和林洪教授的《生物化學》山東省精品課程；獲國家教學成果獎1項，山東省教學成果獎7項，教材與著作32部，其中有三部為“十一五”規劃教材。

學院擁有中國海洋大學-大連獐子島漁業海洋食品研發中心、中國海洋大學-山東東方海洋股份有限公司海洋食品研究開發中心兩個產學研合作中心；與山東東方海洋科技股份有限公司、青島笑蕾食品集團共青團中央青年就業創業見習基地；與國家水產品質量監督檢驗中心、中國水產科學研究院南海水產研究所、青島啤酒股份有限公司科研開發中心等單位共建山東省研究生聯合培養基地；與泰祥集團共建中國海洋大學-泰祥集團國家級工程實踐教育中心，與青島明月海藻集團有限公司、新華錦(青島)即墨老酒有限公司、山東美佳集團有限公司、青島龍和水產食品有限公司、山東蒙山釀酒有限公司、青島燈塔釀造公司等多家國內知名企業共建“卓越工程師教育培養計劃”工程實踐教育基地，為學科建設、人才培養奠定了厚實的基礎，成為我國此領域科學研究和學術交流的重要平台之一。

食品科學與工程學院已與日本東京大學、日本名古屋大學、美國俄勒岡州立大學、美國奧本大學、美國克萊門森大學、韓國國立江陵大學、巴基斯坦工業部綜合研究所、國內的雀巢公司、青島波尼亞食品有限公司、青島丹香集團、山東泰祥水產集團公司、東方海洋集團公司、青島啤酒集團、青島琅琊台集團股份有限公司、青島明月海藻有限責任公司、大連獐子島集團有限公司等，建立了長期的科研合作與人才培養的合作關係。培養的學生具有較好的創新能力和素養，屢獲全國大學生“挑戰杯”和山東省創業大賽特等獎、一等獎。畢業生具有良好的社會美譽度，其中不乏院士、國家部委級領導、優秀企業家等等。

經國務院學位委員會批准，自1983年起具有水產品加工與貯藏工程碩士學位授予權，1986年獲得水產品加工與貯藏工程博士學位授予權。1996年水產品加工與貯藏學科點被評為山東省重點學科，2002年被評為國家重點學科，2007年再次確認為國家重點學科。2003年獲得食品科學與工程一級學科博士學位授予權。同年，水生生物製品安全性實驗室被評為山東省重點實驗室。

College of Food Science and Engineering

The College of Food Science and Engineering, which grew out of the Fishery Products Processing of the Fishery Department, established in 1946, and then Food Engineering Department in 1986, was founded in April, 2005. The College offers two undergraduate programs (Food Science and Engineering and Biological Engineering), one state key discipline (Aquatic Product Processing and Preserving Engineering) one provincial key laboratory of Shandong (Seafood Safety Lab).The College is approved to confer the Doctoral Degree in food science and engineering for doctoral candidates of food science, as well as Master’s Degree in food science and engineering . The College consists of 40 teachers including one specially appointed professor, who was awarded by the Taishan Scholars Program, 10 professors, 10 associate professors, 12 lecturers as well as six technicians of engineering. In the past five years, it has grown to more than 330 registered undergraduates, over 158 graduates. Among them there are 43 doctors. The college have educated 1023 undergraduates, 367 students enrolled in short-term courses as well as360 graduates including 64 doctors. They have published 668 excellent theses, compiled 16 subjects and textbooks as well as completed 173 state, provincial and international exchange research tasks, in which five prizes were awarded by the provincial and national governments.

The College has excellent conditions and available equipment. There are over ten labs with various specialties and characterized by research and teaching in the College. Meanwhile, we have advanced equipment such as gas chromatographic instruments, gas mass spectrometer, phase liquid chromatography, biology automated microbes identification system, food texture instruments, ion chromatography, low temperature refrigeration as well as high-speed centrifuge, which amounts to several million yuan RMB. We have bases for teaching and research which can produce sample products. This College has been in charge of the state research tasks in terms of the seafood chemistry and seafood safety, and plays an important role in the domestic and international academic fields which have reached the international level.

1.生物化學、2.微生物學、3.食品化學、4.食品工程原理、5.食品保藏與加工工藝學、6.食品機械與設備、7.食品營養學、8.食品安全與衛生學、9.現代儀器分析與食品檢驗、10.食品工廠設計

特色課程

1.海洋食品開發專題、2. 海洋生物資源精深加工技術。