蔥扒羊肉

蔥扒羊肉，選用熟制后的肥肋條肉，切條，配炸黃的蔥段、玉蘭片鋪至鍋箅上，添高湯，下作料用中武火扒制，至汁濃后翻入盤內，鍋中湯汁勾流水芡，少下花椒油起鍋澆汁即成，成菜軟香適口，醇厚綿長。

2018年9月10日，“中國菜”正式發布，“蔥扒羊肉“被評為“中國菜”河南十大經典名菜。