紅油餛飩
紅油餛飩
紅油餛飩的原料是鹽5克、白糖5克、老抽5克、鮮湯40ml、香菜、味精、胡椒粉各適量，該餛飩製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬肉末 | 350克 |
| 香蔥葉 | 20克 |
| 生薑 | 1塊 |
| 黃瓜 | 1根 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 精鹽 | 2克 |
| 花椒粉 | 2克 |
| 玉米油 | 1勺 |
| 麵皮 | 500克 |
| 碗汁調料 | |
| 紅椒油 | 3勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 清水 | 100克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 1香蔥葉切成末，姜切末，大蔥切末，黃瓜切絲備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 2調製豬肉餡，取一隻大碗放入肉餡，加入薑末和蔥末，加入精鹽，蚝油，生抽和料酒。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 3加入花椒粉，順著一個方向攪拌一下，加入玉米油，順著一個方向調拌均勻即可。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 4取一個麵皮，加入一小勺餡料，從一邊捲起來，然後再把2個角捏在一起，逐個包好餛飩。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 5調製碗汁，在碗里加入自製紅油3勺，花椒油1勺，蚝油1勺調均勻。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 6加入黃瓜絲，加入涼開水調勻待用。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 7鍋里加入清水燒開後下入餛飩，水開后煮五分鐘，把煮好的餛飩撈出。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 8放入調好的料汁里即可完成啦~ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 餛飩 | |
| 老乾媽 | |
| 骨湯 | |
| 青菜 | |
| 香菜 | |
| 白芝麻 |
詳細步驟
| 說明 |
| 1.鍋燒熱，放入一勺老乾媽翻炒 |
| 2.加入骨湯，沒有骨湯可以以清水代替，燒開 |
| 3.水沸后加入餛飩，煮熟 |
| 4.加兩片小青菜 |
| 5.關火，加鹽、香菜末，撒上少許白芝麻點綴 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 餛飩 | 10個 |
| 紫菜 | 適量 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 醬油 | 兩種 |
| 辣油 | 適量 |
詳細步驟
| 說明 |
| 1.餛飩煮熟 |
| 2.放入湯碗里 |
紅油餛飩
鹽5克、白糖5克、老抽5克、鮮湯40ml、香菜、味精、胡椒粉各適量。
1、準備材料，肉末加蔥末，薑末，以及其他材料和成肉餡（如果不喜歡薑末的，可以不放。）。
2、取其中一片餛飩皮。
3、將肉餡放入其中，（要注意肉不能多，多了就不好包了。而且煮的時候也會容易皮熟，肉不熟了。）。
4、包起。
5、就是用手將餛飩皮捏一下，就行了。（記得要捏有肉的部位，不要捏皮，不然皮會在煮的時候，粘在一起影響口感。）
6、做好的餛飩，大概可以下六碗。
7、鍋中放水，水開后。
8、下入餛飩，水再次開后，就可以撈出了。
9、準備紅油，用自己製作的紅辣椒油，加少許生抽，就可以了。喜歡吃甜的放些白糖。
基本信息
- 中文名
- 紅油餛飩