肉羹

肉羹是台灣傳統羹類料理具代表性的一種，也是台灣河洛料理的代表菜色之一，是普及於台灣市集販售的豬肉副食製品，食用歷史悠久，是大眾化小吃。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	選一塊熟牛肉
步驟二	步驟二	改刀切碎
步驟三	步驟三	涼水泡好的香菇切丁
步驟四	步驟四	將胡蘿蔔，木耳、香蔥、香菜、全部切丁
步驟五	步驟五	盆中放入兩勺澱粉加水攪拌成糊
步驟六	步驟六	碗中放入一個雞蛋，加入適量的清水，加入清水是為了讓雞蛋更容易起蛋花。
步驟七	步驟七	備齊所有食材
步驟八	步驟八	水開后，下入牛肉，木耳和香菇
步驟九	步驟九	然後加胡蘿蔔和豆腐
步驟十	步驟十	放入5克鹽，3克雞精、3克胡椒粉煮2分鐘
步驟十一	步驟十一	分多次淋入澱粉，謹防澱粉結塊。
步驟十二	步驟十二	淋入蛋花，淋入的時候建議用筷子不停攪拌，這樣容易起蛋花。
步驟十三	步驟十三	加入香蔥香菜
步驟十四	步驟十四	淋入香油，攪拌均勻出鍋。開吃

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好食材，切成丁。
步驟二	步驟二	準備好食材。
步驟三	步驟三	豆腐香菜榨菜切丁。
步驟四	步驟四	鍋熱后倒入少許油，放入蔥末、少部分香菜末翻炒起香。
步驟五	步驟五	放入肉泥翻炒。
步驟六	步驟六	接著把剩下的食材除了豆腐、榨菜丁和剩下的香菜末，都一起倒入翻炒。
步驟七	步驟七	倒入適量的清水，放入一勺鹽。
步驟八	步驟八	接著放入豆腐。
步驟九	步驟九	準備好少許澱粉和打散的雞蛋。
步驟十	步驟十	澱粉中倒入少許清水和勻。
步驟十一	步驟十一	鍋開后倒入水澱粉和蛋液摟開。
步驟十二	步驟十二	鍋再次燒開后倒入榨菜丁和香菜末，拌勻即可出鍋了。
步驟十三	步驟十三	完成，好吃的嘞，一勺一勺地吃停不下來呢
步驟十四	步驟十四	真的很好吃，是飯桌上常吃的一道菜，百吃不厭