酒水知識與酒吧管理

作　者：賀正柏，祝紅文 著 叢 書 名：出 版 社：旅遊教育出版社ISBN：9787563714049 出版時

間：2006-09-01 版　次：1 頁　數：257 裝　幀：平裝 開　本：16開 所屬分類：圖書 > 旅遊 > 旅遊理論與實務

本書是一本專為培養酒水知識和酒吧管理的專業人才而編寫的教材，內容豐富，知識準確，深入淺出，生動可讀，實用性強。本書全面系統地介紹了發酵酒、蒸餾酒、配製酒、雞尾酒、茶、飲料，以及酒吧管理和中國酒文化方面的知識。總體而言。本書知識準確、通俗易懂、實用性強。

本書內容緊密聯繫酒吧工作實際，並注意運用圖表和例子說明問題，書中重要的專業術語和酒水名稱都配有外語譯文，便於讀者學習，每章的基本概念、學習目標和思考與練習，寫得較為簡練，便於讀者預習和複習。

本書既可作為各大專院校飯店管理和餐館管理專業的教材，也可供飯店業和餐飲業酒水知識和酒吧管理培訓之用。