水晶元寶

材料

豌豆苗450克 蛋餃2盒

調味料

A料：鹽1/2小匙油1/4小匙

B料：糖丶鹽丶黃酒各1/2小匙 水澱粉1大匙 麻油少許

做法

1．豌豆苗摘除硬梗丶洗凈丶放入沸水加A料燙熟，撈出，瀝干水分，盛入盤底；蛋餃放入盤中，隔水蒸至熟透，取出，排放在豌豆苗上有如花形。

2．鍋中倒入1碗水煮開，加入B料調勻成透明芡汁，淋在排好的蛋餃上即可。

好彩頭

元寶象徵招財進寶，是中國人新年的吉祥菜，用蛋餃代替，上淋芡汁猶如水晶，好看又好吃。

養生提示

豌豆苗是冬季時蔬，味道清香鮮美，含有維生素B丶維生素C和胡蘿蔔素，纖維質，具潤肌膚丶清體熱的功能。