肉類研究

1987年創辦的《肉類研究》雜誌，是由中國肉類食品綜合研究中心編輯出版，由國家科委批准的技術性核心刊物，全面反映我國肉類行業的發展動態與科研成果，傳遞國內外肉類研究開發及加工信息。集權威性、專業性、實用性於一體，對肉食產業科技知識的普及、科學生產、科學消費及品牌宣傳起著重要的推動作用。

多年擔任中國食品行業領導、食品領域的知名專家、肉類行業的奠基人、前衛人士及營養學界領軍人物如：潘蓓蕾、杜子端、王英若、鄧富江、南慶賢、周光宏、金征宇、趙霖、李文香等為本雜誌高級發展顧問；中國肉類食品綜合研究中心總工程師馮平為本刊編委會主任並任專家委員會主任。

雜誌的主要欄目：本期話題、人物專訪、品牌研究、應用研究、信息點擊等。

雜誌擁有國際、國內雙刊號：ISSN1001—8123（國際標準刊號），CN11—2682/TS（國內統一刊號）。雜誌當期有效發行量為11800餘本，其中600餘本在我國香港特區、澳門特區、台灣省及美國、德國、日本、法國、瑞典、加拿大、新加坡等國家和地區發行。