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梅醬
梅醬
梅醬,中國傳統食品。
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食品介紹
食品介紹
中國傳統食品。
【清】
顧仲
《
養小錄
》有:
【原文】三伏取熟梅搗爛,不見水,不加鹽,曬十日。去核及皮,加
紫蘇
,再曬十日收貯。用時或鹽或糖,代醋亦精。
【譯文】三伏天取熟梅搗爛,不沾水,不加鹽,曬十天。去掉核及皮,加紫蘇,再曬十天收藏。用的時候,又當鹽又當糖,當醋用也行。
基本信息
中文名
梅醬
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