餐飲職業經理人

提高我國工商企業的整體素質和國際競爭力，參照國際慣例探索建立符合中國工商企業的職業經理人資格認證評價體系，推動我國職業經理人的職業標準與國際接軌，促進工商企業職業經理人水平的提升和職業價值的提高。

餐飲職業經理人資格認證（簡稱CCMC）分為三個層次：初級、中級、高級。主要認證對象是餐飲界從事餐飲經營的各級管理人員（營銷、採購、物流、人力資源、財務管理）。實行統一認證標準、統一教材、統一試卷、統一考試評估，合格者頒發《中國職業經理人資格證書（餐飲方向）》。

餐飲職業經理人資格培訓考核認證工作採取“面授培訓+全國統考+測評、評估、認證”的統一模式。

高級實行“論文+管理與領導能力測評+業績評估”、中級實行“論文+理論知識與領導能力測評+業績評估”、初級實行“理論知識考試+管理與領導能力測評+業績評估”。書面考試佔30%；論文及答辯佔20%；業績和能力評估佔25%；現代管理人員心理測驗佔25%。

根據行業特點學習培訓時間可以靈活掌握。

初級：從事本工作5年以上，大專學歷一年以上，各酒店賓館度假村娛樂業執行層主管及酒店管理專業在職人員。

中級：區內酒店、賓館、度假村、酒店管理公司、餐飲娛樂業部門正副經理。

高級：區內酒店、賓館、度假村、酒店管理公司、餐飲娛樂業正副董事長、正副總經理、正副總監、總經理助理；大專學歷連續從事本工作8年以上或本科學歷連續工作5年以上的部門經理。

擁餐飲經濟管理相應學歷或獲得相應級別的職業資質者，可申請免除相應級別餐飲職業經理人基礎部分教學考核

中國餐飲業職業經理人資格證書考試培育從事餐飲行業管理的中、高級職業經理人，其基本要求是：通過有關課程的學習，掌握和應用餐飲行業管理的基本知識從事餐飲行業的管理活動，提高職業能力，具備良好的職業道德。餐飲業職業經理人資格證書獲得者具備決策、管理、設計、諮詢等能力，能夠從事餐飲企業或餐飲項目的運作經營和行業策劃、諮詢工作。

餐飲業職業經理人證書分中級證書和高級證書，在取得中級證書基礎上，方可取得高級證書。

餐飲業職業經理人證書考試課程和學分：

說明

1、取得餐飲企業流程管理、餐飲成本核算與控制、餐飲廚政管理、餐飲食品安全四門課程考試合格證書，獲得中國餐飲業中級職業經理人資格證書

2、申請中國餐飲業高級職業經理人資格證書需具備下列條件：

（1）、取得中國餐飲業中級職業經理人資格證書；

（2）、取得餐飲企業人力資源管理、餐飲連鎖經營與管理、餐飲企業信息管理應用實務、餐飲企業品牌經營四門課程考試合格證書；

（3）、具有五年以上工作經歷。

3、取得餐飲業職業經理人資格證書（包括餐飲業高級職業經理人資格證書）課程考試合格證書，可以在自學考試餐飲管理專業中獲得相應課程的學分。