1、干肉。
《周禮·天官·臘人》：“掌乾肉，凡田獸之脯臘、膴胖之事。”
鄭玄·註：“薄析曰脯。棰之而施薑桂曰鍛脩。臘，小物全乾也。”
《齊民要術·脯臘》“作五味脯”繆啟愉校釋：“關於脯和臘，混稱時都是乾肉，分指則有別……大動物析成條片的叫做‘脯’，小動物全作的叫做‘臘’。”
宋·孟元老《東京夢華錄·大內》：“凡飲食時新花果、魚蝦鱉蟹、鶉兔脯臘、金玉珍玩衣著，無非天下之奇。”
明·謝肇淛《五雜俎·人部一》：“堯舜至聖，身如脯臘；桀紂無道，肥膚三尺。”
2、引申為皮肉乾枯。
晉·葛洪《抱朴子·對俗》：“金玉在九竅，則死人為之不朽；鹽滷沾於肌髓，則脯臘為之不爛。”
