炸餛飩
炸餛飩
炸餛飩是浙江杭州傳統的地方小吃。是餛燉的一種獨特吃法，外焦里嫩，風味獨特，鮮咸適宜。一道簡單美味的家常菜肴。將調味料均勻備用。餛飩不用退水，直接由包裝中取出備用；熱油鍋，放入餛飩以170—180度的油溫炸至金黃色（約需6—8分鐘），撈起將油瀝干，裝入盤中。將攪拌均勻的調味料淋在炸好的餛飩上，即完成此道炸餛飩。油炸過後的餛飩多了酥脆感，調味料可選擇在食用前淋上，或者放入小盤中，用沾取的方式均可。
外焦里嫩，風味獨特，鮮咸適宜
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬肉 | |
| 香菇 | |
| 蕎頭/蔥 | |
| 鹽 | |
| 油 | |
| 耗油 | |
| 醬油 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 麵皮是買現成的。省事。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 肉，香菇切小后，放絞肉機打爛，不需要攪成泥。加入鹽，耗油，醬油，蕎頭抓勻。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 包餛飩。把麵皮放左手心，右手沾一點涼水，在四周塗抹，可以更好粘合。加入肉餡，麵皮對角線對摺，再把平行的兩個角粘在一起。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 入油鍋。炸至金黃。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 撈起，記得不要關火撈，這樣不會油膩。趕緊吃，脆脆的。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 肉餡 | 200g |
| 餛飩皮 | 250g |
| 醬油 | 若干 |
| 姜粉 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 香油 | 5ml |
| 水 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 肉餡調好口味 |
| 步驟二 |  步驟二 | 外購餛飩皮，包成餛飩。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋中倒油，燒至八成熱倒入餛飩，炸黃 |
| 步驟四 |  步驟四 | 盛盤即可食用。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 餡料 | 1 份 |
| （肉末 | 半斤 |
| 生抽 | 1 調羹 |
| 鹽） | 適量 |
| 餛飩皮 | 4 兩 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 外購餛飩皮 |
| 步驟二 |  步驟二 | 肉餡調好 |
| 步驟三 |  步驟三 | 包好餛飩 |
| 步驟四 |  步驟四 | 下油鍋炸至金黃色撈出 |
| 步驟五 |  步驟五 | 撈出即可 |
