口福居涮肉精選自花頭大尾寒羊之後腿肉，此羊產自內蒙古蘇尼特地區，在天然環境下自然放牧，非人工飼養。此羊活潑矯健，其後腿肉肥而不膩，鮮而久香，真正久涮不老。此乃口福居之第一絕。
口福居火鍋始自清末民初，源出皇宮特製，其中
糖蒜製作尤為考究，甜脆鮮香，開胃健脾，宜口生津。此乃口福居之第二絕。
口福居火鍋經張氏家族世傳，汲取宮中極盡奢華調料之精華，幾經改良，並結合現代飲食科學之成果，終成“張氏秘方”。由
張氏第三代傳人
張建民先生髮揚光大的口福居火鍋，小料濃香四溢，回味無窮。此乃口福居之第三絕。
