食品加工機械與設備

本書為普通高等教育“十一五”國家級規劃教材。全書共分12章，講述了物料輸送機械與設備，清理，清洗機械與設備，分選、分級機械與設備，分離機械與設備，粉碎機械與設備，混合機械與設備，濃縮和乾燥機械與設備，殺菌機械與設備，冷凍機械與設備，包裝機械與設備，其他機械與設備。本書著重於食品加工機械與設備的原理和選型。本書可供本科儀器科學與工程專業的學生使用，其也工程技術人員也可使用。