酶系統

按所催化的化學反應的形式，可分為六大類，即氧化還原酶（oxidoreductase），轉移酶（transferase），水解酶（hydrolase），裂合酶（lyase），異構酶（isomerase），連接酶（lygase）。每一種酶在這分類系統中的位置用特定的四個數字組成的編號表示。如醇脫氫酶為E、C、1、1、1、1，其中E、C代表國際酶委員會；編號中第一個數字錶示這酶所屬的大類；編號中第二個數字錶示這酶屬於那一亞類；編號中第三個數字錶示這酶屬於那一亞亞類；編號中第四個數字錶示該酶在亞亞類中的位置。而根據前三位數字就可知道該酶的催化類型和性質。