啤酒魚

以鮮魚,啤酒為主要原料的美食

啤酒魚是一道以鮮魚,啤酒為主要原料;青紅椒、西紅柿為輔料;鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、蔥姜、雞精、味精為調料製作而成的一道美食。

做法一


啤酒魚
啤酒魚
美味啤酒魚
美味啤酒魚
1、將魚洗 凈去五臟,西紅柿、青紅椒洗凈切成塊;
啤酒魚
啤酒魚
2、坐鍋點火,倒油油熱後放入魚煎一下;
3、再坐鍋點火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蚝油、料酒、醬油雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋后加入西紅柿、香油即可。

做法二


1、配料,多加了蒜頭,泡椒,干辣椒,花椒,大料——事實證明,加花椒和大料是錯誤的,不過加泡椒等卻很好~~
2、青紅椒切絲,西紅柿切塊~
3、喜歡吃芹菜,也加了~~~~~味道不錯~
4、可口啤酒魚上桌了,不錯吧?

做法三


用料:鯉魚1條,西紅柿2個,尖椒1個,紅椒1個,蔥1根,姜5片,蒜5瓣,香菜2根,生抽1大勺,啤酒,1/2罐,辣椒醬2大勺。
啤酒魚
啤酒魚
做法:
1.西紅柿洗凈、切塊
2.青、紅椒洗凈、剖開、切大塊
3.姜去皮、切絲
4.蒜剝皮,蔥切小段,香菜切碎
5.鯉魚清除內臟,沖洗乾淨,不需去鱗
6.用廚房紙將魚身表面的水分吸干
7.將魚斬成大塊待用
8.用兩片姜將煎鍋擦拭一遍
9.將鍋燒熱,倒入少許橄欖油
10.倒入魚塊,以小火慢慢煎
11.煎至魚塊表面金黃、魚鱗捲曲,盛出待用
12.鍋刷凈,重新倒入橄欖油
13.放入薑絲和蒜瓣爆香
14.倒入煎好的魚塊,翻炒均勻
15.加入生抽
16.倒入啤酒,蓋上鍋蓋,小火燉十分鐘左右
17.放入青紅椒和西紅柿
18.加入辣椒醬,繼續燉三分鐘即可起鍋

做法四


用料
青椒
紅椒啤酒
醬油生抽
雞精
蔥花

啤酒魚的做法


1.新鮮活魚處理乾淨后斬塊洗凈(我選用的是半條草魚,當然,你也可以選用你喜歡的魚類哦)。
2.晾乾水份備用;姜切絲、蒜切粒、青紅椒切圈。
3.鍋燒熱后,倒入適量的油,轉動鍋子,讓油粘滿一定面積的鍋面。
4.放入晾乾水分的魚塊,轉中小火煎至兩面略發黃。
5.加入薑絲、蒜粒和辣椒圈,按1:1的比例淋入啤酒和清水(喜歡酒香更濃的啤酒比例可適當增加)。
6.水燒開后,調入適量的醬油、生抽、鹽,轉中小火慢煮約十分鐘,期間不斷用鍋鏟將湯汗撈起淋在魚塊上,以使其均勻入味,直至魚肉熟透,湯汁收濃。
7.即可調少許雞精、撒蔥花出鍋。

營養價值


不同風味的啤酒魚
不同風味的啤酒魚
草魚,俗名鯇魚。屬草食性魚類,為溫中補虛養生食品,有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效,適用於胃寒體質、久病虛弱、頭痛、食少等。