漂燙機

一、概述：

二、工作原理：

帶式蒸汽漂燙機集熱燙、冷卻於一體，配獨特的過熱蒸汽發生爐，不需鍋爐設備。無壓操作，安全可靠。該機具有快速殺青，抑酶護色及時脫水冷卻，一次完成之特點，使果蔬保持原有的自然色澤。

通過本機，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發蔬菜的青臭氣並保留香味，增進細胞的柔軟性，利於水份蒸發，為下道烘乾脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎。

三、應用領域：

主要用於果實、根莖類蔬菜及胡蘿蔔、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍乾等預處理加工不可缺少的漂燙設備。